絶対に膨らむ!内緒のシュークリーム

絶対に膨らむ!内緒のシュークリーム
絶対失敗しない!絶対膨らんでくれます(^^)鉄板レシピです。

材料 (9個分)

バター
40グラム
80cc
薄力粉
40グラム
2個

1

まず、卵を冷蔵庫から出し、室温に戻して溶いておく。

2

耐熱のどんぶり鉢か耐熱のボールに、水とバター、薄力粉をひとつまみ入れ、混ぜてレンジ600wで40秒加熱する。

3

スプーンでよく混ぜて、再び40秒加熱。

4

またまたよく混ぜて、1分加熱。

5

フツフツと沸いていたら(沸いてなければ、30秒〜1分追加加熱してね)、薄力粉を一気にドバッと加え、手早く混ぜる。

6

ひとまとまりになったら、再びレンジで30秒加熱。

7

オーブンを210℃に余熱開始!!

8

熱々の生地に、溶き卵を少しずつ加えていく。
ハンドミキサーの一番低速で!!生地が熱いうちに卵を加えること。

9

なめらかになってきて、持ち上げた時に4〜5秒でボタッと落ちるくらいがベスト。

10

オーブンの天板にアルミホイルを敷き、スプーンでボタッと9個落としていく。あれば絞り袋がいい!

11

ハケで、シュー生地に水を少々塗る。生地の乾燥防止に!

12

210℃のオーブンで25分焼く。そのまま180℃に下げて15分焼く。扉は途中で絶対開けないこと!

13

焼けたら、アルミから外して冷ましてお好みのカスタードクリームや生クリームをどうぞ。仕上げに粉糖も忘れずに。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

何回も失敗した私だからこそ出来たレシピです!!絶対膨らみますよ〜!
レシピID : 1675214 公開日 : 12/01/16 更新日 : 12/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

93 (77人)

14/10/08

写真

以前何度作っても膨らまなかったのに、このレシピで初めて成功!

ほりざ

嬉しい(≧∇≦)b

14/10/04

写真

初めで作りましたが、綺麗に膨らみました!!嬉しいです(≧∇≦)

ちやーはん⌒☆炒飯✩

大成功ですね!素晴らしい!

14/07/19

写真

料理本見ながらでも膨らまなかったのに凄いです!リピ確定♪

天戯弥勒

わー綺麗♡

14/06/15

写真

父の日に。やっと膨らみました꒰。•◡•。꒱感謝です!

ふぅふぅたん

可愛いシューですね♡

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Profile jerryfish 2012年02月12日 19:24
焦げちゃいました>< こげそうになったら、上にアルミホイルかけても大丈夫ですか??
コブクロ師匠 2012年06月08日 14:34
天板に敷くのはアルミホイルではなくて、クッキングシートでも大丈夫ですか?