きのこと鶏肉のオレンジ白ワイン煮の画像

Description

きのこの旨みとオレンジのさわやかな香りがポイント♪手軽にビタミン補給もできるから、冬にオススメの美レシピです。

材料 (4人分)

ホクトのエリンギ
100g
ホクトのマイタケ
100g
塩(鶏もも肉下味用)
小さじ1/2
1/2個
にんにく(薄皮つき)
4片
バター(有塩)
20g
白ワイン
1/2カップ
1カップ
ローリエ
1枚
小さじ1/2
黒こしょう
小さじ1/4
パセリのみじん切り
適量

作り方

  1. 1

    写真

    マイタケは小房に分け、エリンギは横半分に切ってから縦に薄切りにする。

  2. 2

    写真

    鶏もも肉は6等分に切って塩をもみ込んでおく。玉ねぎはくし形に、オレンジは皮をむいて1cm幅の半月切りにする。

  3. 3

    写真

    鍋を中火にかけて鶏もも肉を皮目から焼き、しっかりと焼き色がついたら裏返し、バターを加える。

  4. 4

    写真

    <3>に玉ねぎ、マイタケ、エリンギ、にんにくを入れ、バターがまわる程度にさっと炒める。

  5. 5

    写真

    鍋に白ワインを入れて一度煮立たせたら、水、ローリエを入れてフタをし、野菜に火が通るまで煮る。

  6. 6

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    <5>に、塩、黒こしょう、オレンジを加えて3分煮たら出来上がり。

  7. 7

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    お皿に盛りつけてパセリのみじん切りを散らす。

コツ・ポイント

鶏もも肉はあらかじめ塩をもみ込んで下味をつけておきます。皮目から焼くことで脂を引き出します。にんにくは薄皮のまま加えると、お料理につく香りがマイルドになります。また、中身がトロッと仕上がるので、そのままおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

いつもの食事で、簡単にビタミン補給できたら・・・という声に応えた美レシピ。エリンギとマイタケでボリュームも旨みもたっぷり。バターと白ワインの洋風な味付けにオレンジの風味が加わり、いつもとひと味違うおしゃれな仕上がりに♪
レシピID : 1675452 公開日 : 12/02/20 更新日 : 12/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23 (23人)
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スパイス大好き妻
人参・セロリも追加しました。バターとオレンジの風味が美味しい◎

セロリの香りが全体を引き立てますね◎美味しそうなれぽ感謝♡

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なにぬねにょろん
オレンジの香りと彩りで気持ちも華やぎます。鶏と茸の旨味たっぷり。

食事が楽しくなるメニューって嬉しいですよね♡れぽ感謝です♪

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レモンジャ
オレンジが入るだけで、あっさり感が♪美味しかったです ご馳走様

爽やかですよね♡お店のように作って頂きありがとうございます!

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北崎葉之介
キノコはしめじでしたが美味でした。また作りたいです

味わい深いメニューですよね♡是非またリピしてくださいね♪