HMで本格サーターアンダギー

HMで本格サーターアンダギー
沖縄のオバアのサーターアンダギーは、外はカリカリッと硬くて中はミッシリ詰まってるんです!!

材料 (ピンポン玉大が40個程)

薄力粉
200g
砂糖
100g
卵(M)
3個
サラダ油
大さじ2

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ボウルに卵を溶いて、砂糖を入れ、よく混ぜる。

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HMと薄力粉を一緒にボウルにふるい入れる。きれいに混ざるまでゴムへらで混ぜる。最後にサラダ油を入れる。

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ボウルにラップをして30分程度休ませる。(少し粉っぽくてもねかせている間にしっとりします)

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手に水をつけ生地を2cm程度に丸め、150~160度の低温(箸に少し小さい泡がつく位)でゆっくり揚げる。

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口がパックリ開いて、割れ目にもうっすらきつね色がついたら中まで揚がってます♪

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4月21日、写真変更しましたv前のがあまりにもボケてたので(^^ゞ

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つくれぽ100人vv送って頂いた皆さま、ありがとうございました。

コツ・ポイント

サラダ油を入れること!生地を30分は休ませること!低温でじっくり揚げること!この3つがポイントです(^○^)
丸める大きさは、お好みで♪でもあんまり大きいと揚げるのに時間がかかります(^^ゞ

このレシピの生い立ち

本にのっているレシピで作ると何か違う…私なりに工夫したらバッチリ!な出来でした。
レシピID : 1676023 公開日 : 12/01/17 更新日 : 14/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147 (135人)

18/12/15

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何度もリピしてます✨簡単でおいしい(♡ω♡)旦那の好物♡♡感謝♡

ERIii✩

リピありがとうございます♪美味しそうなれぽに感謝感謝♡

16/04/13

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ホントに簡単でした✧おいしかったです♡

sach!e

キレイに割れて、美味しそうにし揚がってます〜♪れぽに感謝♡

15/12/05

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簡単で美味しくできました‹‹ヽ(´ω` ๑ )/››

みぽリ

簡単で美味しいって最高ですネ♫美味しそうな揚げ色のれぽに感謝

15/10/28

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おばあの味おいし〜!3歳娘と一緒に作りました♪

たべたいち

おばあの味ですよね~(^O^)一緒に作るとより美味♡れぽ感謝

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Profile ぉぉぉぉ 2013年02月23日 22:29
翌日渡したいんですが保存はどうしたらいいですか?
みるひー 2013年02月23日 22:57
ご質問ありがとうございます。

翌日渡されたいとのことですが、美味しく食べて頂くためにまず注意することが、必ず「しっかり」冷ましてからビニール袋などに保存すること!です。
少しでも熱が残っていると、出た水分でせっかくカリっとあげたサーターアンダギーがしなっとなってしまいます(>_<)

次に、袋の中にアンダギーから出る油を吸う為の紙ナプキン(プレゼントなら可愛い柄などで)を敷いておくこと!です。しっかり冷ましてもやはり油は出てくるので^^;

以上が、いつも私が気をつけていることです。ご参考になれば嬉しいです。
Profile ロングアゴー 2015年05月31日 13:44
卵をLサイズに、サラダ油を牛乳にしても大丈夫でしょうか…??
みるひー 2015年06月09日 14:51
ご質問ありがとうございます、返答が遅くなり申し訳ありません。
 卵をLサイズにする場合は、サラダ油で調節して下さい。生地の様子を確認しながら、大さじ2を大さじ1に減らしてみて下さい。
 またサラダ油を牛乳にとのことですが、出来上がりが少し変わってくるかもしれません。少量なので大丈夫かと思いますが、ぜひ試して頂いて教えて下さいm(__)m

みるひー 2015年06月09日 22:30
 気になってしまったので、私も試してみました。牛乳だと大さじ1で十分でした。卵をLサイズにするなら、入れなくてもいいかも?生地の様子を見ながら調節してみて下さい。
 また、外はカリッとしていても、中はフワフワした柔らかい感じに揚がりました。