★タジン鍋で★イサキのトウチジャン蒸し

★タジン鍋で★イサキのトウチジャン蒸し
【いさき】
中華風の魚の蒸し物です。トウチジャンを加えて、風味よく仕上げました。白髪ネギのシャキシャキ感も良いですよ♪

材料 (2人分)

イサキ
4尾(25cm弱)
長ネギ
小1本
しいたけ
4枚
大根
2cm~3cm
適宜
大さじ2
あわせ調味料
トウチジャン
小さじ1
小さじ1
すりおろし少々
すりおろし少々
しょうゆ
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
少々
コショウ
少々

1

写真

イサキは3枚におろし、腹骨をすきとって血合い骨も抜き、やや強めに塩を振っておく

2

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シイタケは石づきをとって薄切り、長ネギは、中心部を薄切りにし、ほかは千切りにしてから水にさらす白髪ねぎ

3

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大根は皮をむいて、薄切りにしておく

4

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『あわせ調味料』の材料を全て混ぜ、薄切りにしたシイタケと長ネギをあえる

5

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タジン鍋にごま油(分量外)を薄くひき、水気を拭いたイサキと大根を並べる

6

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調味料であえたシイタケと長ネギを広げてのせ、電子レンジで8分加熱する

7

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蒸しあがったら白髪ネギをのせ、粉さんしょうを振りかける

8

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上から熱したごま油をまわしかけてできあがり

コツ・ポイント

☆白身のお魚なら、わりと何でも合います。タイ・タラ・かれいなどでもどうぞ。
☆魚の量を増やす場合は、蒸し時間も多めにしてください。
 蒸しあがりの目安は、大根に火が通っているかどうか?で判断していただくと良いかもです

このレシピの生い立ち

イサキにトウチジャンとコチジャンベースのタレをかけて蒸しました。 イサキのほか、白身のお魚なら、なんでも合うと思います。
レシピID : 1676421 公開日 : 12/01/17 更新日 : 12/01/17

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