中華風アーモンドクッキー(杏仁酥)

中華風アーモンドクッキー(杏仁酥)

Description

旧正月(春節)に如何ですか??ラードで作るのが本格的なようですがサラダ油と米粉で作るアーモンド風味満載のクッキー♪

材料 (15個分)

サラダ油
80g
大さじ3
卵(L)
1ヶ
アーモンドエッセンス
小さじ1と1/2
小さじ1/16(ほんのちょっぴり)
ドリュール
1/2ヶ
小さじ1
アーモンド
15個

作り方

1

鍋に湯を沸かし、アーモンドを30秒くらい浸しザルにあげ、熱いうちに皮を剥く。(面倒であればこの作業を省いてもっ)

2

ボウルに粉類の米粉、アーモンドパウダー、塩とベーキングソーダを入れ泡だて器で空気を含ませる程度に混ぜ合わせておく。

3

他のボウルにサラダ油、蜂蜜と卵を入れよく混ぜ合わせてからアーモンドエッセンスを加えひと混ぜする。

4

2の粉類を3に加え、ヘラに持ち替えさっくりと混ぜ合わせたら冷蔵庫で10分生地を休ませる。*この際生地は緩いです。

5

オーブンを160℃に温め、天板にはクッキングシートを敷き、小さな器にドリュールの卵黄と水を混ぜ合わせる。

6

生地を15等分し手の平(又は指)で平たくし、5のドリュールをハケで塗りそれぞれに1のアーモンドをのせる。

7

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オーブンで約15分程焼き色よく焼きあがったら出来上がり。10分天板の上で冷ましその後ラックに移動し完全に冷ます。

8

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完全に冷めたら召し上がれ~♪

9

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【Special Thanks】わこちゃん☻さんが胡桃をのせて作って下さいました。

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【Special Thanks】まやクマさんがカシューナッツをのせて作って下さいました。

コツ・ポイント

*オーブンでの焼き時間は、機種に寄り多少異なりますので、予めご了承下さいませ。
*蜂蜜を入れることで、クッキーが硬くなるのを防いでいます。
*手順1のアーモンドの皮剥きはお好みでっ。

このレシピの生い立ち

旧正月が近いので有名なクッキーでもっと思って考案してみました♪
レシピID : 1677041 公開日 : 12/01/18 更新日 : 15/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/01/16

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お久です✿職場のお年賀に~さくっと食感最高ですね♡また作ります✿

カルン

こちらこそお久です☆職場持参嬉しくこんがり美味しそうに有難う

15/05/12

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わぁ♪以前お土産で貰ったのとそっくり!カシューナッツですが^^;

まやクマ

初レポに大感謝☆気に入って頂きカシューナッツで有難う♪

15/04/26

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くるみオンですが^^;さっくりふんわり美味しかったです感謝^_^

わこちゃん☻

初レポに大感謝☆気に入って頂き胡桃をのせで美味しそうに有難う

15/01/29

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妹の誕生日プレゼント用に作りました(o^^o)味もGOODです★

EIKORIAN

初レポに大感謝☆気に入って頂き妹様のお祝いに美味しそうに感謝