まったりチーズみたいな、豆腐の味噌漬け。

豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿をのせて２０〜３０分水切りする。レンジで水切りしても◎。
味噌とみりんを混ぜ合わせる。

水切りした豆腐の周りに味噌をまとわせて容器に入れ、冷蔵で２〜３日置けば完成。
オリーブ油やごま油をかけていただきます。

またはビニール袋に味噌、みりん、豆腐を入れ、豆腐全体に味噌がつくように空気を抜いて口を閉じる。２〜３日待てば出来あがり。

※余った味噌はそのまま味噌汁や豚汁など、料理に使ってください。
豆腐と一緒ににんじんや大根やセロリを漬けてもおいしい。

【アレンジ】
味噌の代わりに塩麹に漬けても。
塩麹で漬けた豆腐はクリームチーズ風に。
こちらはパンにも合います。