✿アツアツつけ麺に♪半熟の味付け玉子✿

✿アツアツつけ麺に♪半熟の味付け玉子✿

Description

1~3時間で美味しい半熟の味付け玉子になります。ゆで時間で、半熟具合を微妙に調整できます。

材料 (2個分)

卵 Lサイズ
2 個
熱湯
適宜
氷水
適宜
★しょうゆ
大さじ 1
大さじ 1
★塩
小さじ 1/2~1
ポリ袋
1 枚
チャーシューの煮汁で作るなら… ■
一晩つければOK
✿おうちで大勝軒!アツアツつけ麺✿に ■
ピッタリです♪
味付けメンマも一緒に作るなら… ■
そのままでも♪

作り方

1

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冷蔵庫から卵を出しておき、常温状態にする(冷たいままゆでると割れるので)。

2

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たっぶりの(卵が完全に沈む位)
熱湯を用意し、6分30秒、強火でゆで続ける(→※)。

3

※熱湯に入れて30秒~4分後頃までは、黄身が偏らないように…殻が割れないように…そぉっとそぉっと転がします。

4

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時間がきたら、すぐに氷水へつけ、殻をむく。
※急速に冷やすと殻がむきやすくなります。

5

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ポリ袋に4と★を入れ、全体に行き渡る様に位置を変えながら約2時間おく。
※長時間、味付けしておく場合、塩は不要です。

6

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ポリ袋から出して出来上がり。

7

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黄身はトロ~リで麺にぴったり。

もちろん、そのまま頂いても美味しく、

8

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アツアツつけ麺やラーメンのトッピングに相性抜群です!

9

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♡4をチャーシューの煮汁等に一晩つけておいても美味しい味玉に♡

10

【2のゆで時間】
●6分…中からトロっと黄身がとび出す感じ
●7分…固め、ギリギリ半熟に。

コツ・ポイント

卵を常温状態にしておくことと、熱湯で時間通り強火でゆで続けるのがポイントです。
卵がMサイズの時は、ゆで時間を30秒マイナスするとちょうど良いと思います。

レンジの火力やお湯、卵の量で茹で時間は変わりますが目安になれば幸いです。

このレシピの生い立ち

✿おうちで大勝軒!アツアツつけ麺✿レシピID:1678408 に合う、半熟味玉を追求して出来ました。
レシピID : 1678530 公開日 : 12/01/21 更新日 : 12/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/02/19

First tsukurepo mark
写真

トロトロ~♪めちゃくちゃ簡単でした!

クマ好きクマ子

わぁ♡トロトロで美味しそうですね!!嬉しいレポありがとう~♪