担々麺の肉味噌の画像

Description

担々麺以外にご飯にのせてもパンにはさんでもうどんにかけてもパスタソースでも^^
多めに作って冷凍保存しておくと便利です

材料

しょうがみじん切り
大さじ1
長ねぎ(玉ねぎでも)みじん切り
1/2本(個)分
豆板醤
大さじ1
酒(紹興酒でも)
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
八丁味噌(甜麺醤でも)
大さじ1
練りごま(芝麻醤でも)
大さじ3
サラダ油
大さじ2
塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

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    鍋にサラダ油を熱してにんにくとしょうがのみじん切りを炒め香りを出す

  2. 2

    写真

    ネギのみじん切りを加え炒める

  3. 3

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    挽肉を加えて色が変わるまでしっかりと炒める

  4. 4

    写真

    豆板醤を加えしっかり炒めて辛味を出す

  5. 5

    写真

    酒、味噌、練りごま、しょうゆで味付けして、塩こしょうで味をととのえる

コツ・ポイント

http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/30085785.html

このレシピの生い立ち

担々麺以外の料理にも使える保存用の肉味噌を作りたくて
レシピID : 1680317 公開日 : 12/01/23 更新日 : 12/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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アニプン
しっかりとコク♡本格的♡おそうめんの味変トッピングにも最高でした♡
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クックQWNLOS☆
豆板醤をコチュジャンに変え八丁味噌が無かったので田舎味噌に変え甜麺醤甜さい糖で作ってみました。胡麻味噌スープに最高!
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マックマチダ
久しぶりのリピ。練りゴマなく代用(白ごま擦ってごま油)。豆板醤は少し多め、ネギも1本で多め。朝ごはんで美味しく頂きました。
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tsmitaka
ビシッと辛くて美味しかったです!