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バナナの3/4は縦半分に切って3mm厚さに、残りは飾り用に3mm厚さの輪切りに切っておく。
ボウルに卵をフォークでときほぐし、牛乳を加えてゴムベラで混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。
2に薄力粉&ベーキングパウダーをあわせてふるいいれ、少し粉気が残るまで混ぜる。
バターを溶かし、3に加えて、バナナとバニラエッセンスも加えて混ぜる。
型に生地を流しいれ、飾り用のバナナをのせ、180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。
焼きあがったら型からはずして冷ます。