オレンジジュースで❖クレープシュゼット

オレンジジュースで❖クレープシュゼット

Description

作りたい時に、さっと作れるオレンジソースです。
グランマニエが効いた、ほろ苦い大人デザート⁺♦
おもてなしにも。

材料 (4人分)

○オレンジジュース(100%)
400cc
○マーマレード
40g
無塩バター
40g
グランマニエ
40g
☆クレープ レシピID:1680413
8枚

作り方

1

準備
○印を合わせて混ぜる。

2

写真

フライパンに砂糖を入れて中火にかけます。
砂糖が溶け、少し色づくまで加熱します。

3

写真

バターを加えます。
フライパンを回して溶かします。

4

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工程1を加えて沸騰させます(はねるので注意)
ややとろみがつくまで煮詰めます。
(火加減にもよりますが大体3~4分です)

5

写真

4つ折りにしたクレープを入れます。
弱火にして、
クレープにソースが十分吸うように、両面煮ます。

6

強火にしてグランマニエを振り入れます。
フライパンを傾けて火を移し、フランべします。
(フランべせずに煮てもOKです)

7

クレープを皿に盛付け、オレンジソースをかけて完成。
今日はバニラアイスを添えました。

コツ・ポイント

工程4、5は、あまり長く煮ているとソースがドロッと濃く、甘ったるくなるので煮詰め過ぎない様に気を付けて下さい。
工程6はフランべでなくても、煮てアルコールを飛ばせば大丈夫です。
オレンジジュースは、ウェルチかトロピカーナがおすすめです。

このレシピの生い立ち

フレッシュオレンジを絞って、皮を刻んで煮て、、
本当はそうして作るシュゼットですが、オレンジが足りない時などこうして作っています。
今日は、半分量で2人分作りました。
レシピID : 1680488 公開日 : 12/01/26 更新日 : 12/01/26

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