サクサク重視!ぷっくり揚げ餅

サクサク重視!ぷっくり揚げ餅
余ったお餅で♪手間もかからずサックサク。わたし好みのぷっくり揚げ餅。

材料

市販の切り餅
1個
塩、または好みの調味料
適量
お餅にかぶるかな?くらいがオススメ

1

切り餅を半分にきる。揚げ鍋に油をいれて、火に掛ける前もしくは火にかけてすぐ低温のうちにお餅を入れる。火加減は弱中火

2

揚げ鍋に接している面がぶくぶくしてきたら裏返す。またぶくぶくしたら裏返す。ぷっくりしてくるので頃合をみながらひっくり返す

3

割れてぷくーっと膨れてくるのでその面を油につけて、サクッとなるように揚げる。よく膨らんでうすい狐色にあがったらOK。

4

油をきった揚げたてにきめ細やかなお塩をふって食す。調味料はその他お好みでどうぞ。

5

【注意】お餅はぷっくり3倍くらいに膨らむのでお鍋いっぱいにいれない。

コツ・ポイント

低温から揚げることによってぷっくりサクサクになる。お塩はミルでひいたものだと満遍なく塩味がつく。粒子が大きいお塩だとくっつかないので。26センチのフライパンだと切り餅3個までが一度に揚げられる。少量の場合は深めの小さいフライパンがおすすめ。

このレシピの生い立ち

さくさく大好き。
昔は揚げながらお箸で刺してみたり、レンジで柔らかくしてから揚げてみたりしたけれど低温からお餅を入れるのが手間もかからず確実だった。揚げ色もちょうどよくできるし。レンジで柔らかくしてからの揚げ方が一番膨らむけれど。(笑)
レシピID : 1680938 公開日 : 12/01/24 更新日 : 19/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/01/20

写真

さくさくで家族に大好評でした♪また作ります( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎

Cherrrrrry

cherrrrrryさん有難う♡ぷっくりサクサク美味しそう♪

19/01/13

写真

サクサク~子供と取り合い(*^^*)また作ってと言われて母嬉しい

ととろ&めい

ととろ&めいさんありがとう♡ぷっくり良い色で美味しそうですね

19/01/12

写真

サクサクで美味しく頂きました♥️ごちそうさま✌️

NAGANO久留米

わぁお!見事なぷっくり♪NAGANO久留米さんありがとう♡

18/01/08

写真

低温から揚げるナルホドお陰様でぷっくりサックリ美味しくできました

ramuneᐝiRo

ramuneᐝiRoさん有難う♡ぷっくり素敵なレポ嬉しいです