和風イタリアン【スモークサーモンロール】

和風イタリアン【スモークサーモンロール】
★牡蠣とあんぽ柿のダブルかき使いで スモークサーモンで巻いています。フレッシュソースが又 堪らない美味しさです。

材料 (材料A 二人分)

牡蠣
6個
あんぽ柿
大1個(縦6等分に切る。)
スモークサーモン
6枚
パプリカ
1/4切れ(縦6等分に切る。)
ミニアスパラ
6本
剥きギンナン
6個
(A調味料)
大匙1
大匙1・5
粗挽きハーブ塩コショウ
軽く小匙1
(B材料)
パスタ
8cmの長さ6本
3個(盛り付け用)
(C材料)
お酢の物用
菊の花
1パック
お刺身ワカメ
少々
大匙2
少々
ミカンの絞り汁
大匙1
(D材料)
苺とマスカルポーネのソース
マスカルポーネ
大匙1・5
3個
ミカンの絞り汁
大匙1
大匙3
ハーブ塩コショウ
少々

作り方

1

写真

牡蠣を塩水で洗い白ワインを振る。
ミニアスパラは半分に切る。

2

写真

フライパンにオリーブオイルを熱しA材料のあんぽ柿/ミニアスパラ/ギンナン/牡蠣を炒める。

3

写真

サーモンで炒めた具を巻く。
菊の花をサッと熱湯にくぐして 袴を取り冷水に取って絞る。ワカメは切って絞る。調味料で和える

4

写真

パスタにコーンスターチをまぶして弱火でカリッと揚げてギンナンを1本に1個ずつ挿す。D材料をブレンダーで潰す。

5

お料理を器に盛り付ける。サーモンロールにはレモンのイチョウ切り1/4カットを乗せて。

6

ブレンダーで混ぜた苺とマスカルポーネのソースをサーモンロールにかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

牡蠣は余り炒め過ぎない事。パスタを焦がさない様に
カリッと揚げる事。

このレシピの生い立ち

家庭菜園が 最近ドンドンお花畑に変身しつつ有りますが 一足先に満開のお花を お皿の上で咲かせて見たい!!と思い夢を奏でてみました~♪

ワインカクテル キリンスプリッア(白)に合わせて 楽しく心和んで頂ける しあわせになれるレシピです。
レシピID : 1681621 公開日 : 12/01/22 更新日 : 12/01/22

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