＊さくさくBearシュークリーム＊

1. 1

   

   【サブレ生地】
   バターをレンジで30秒。砂糖25ｇを入れ、よく混ぜる。

2. 2

   

   (1)に薄力粉を25ｇを加え、混ぜる。(だいぶ柔らかい状態です。)

3. 3

   

   ラップで挟んで2mmくらいの厚さまで伸ばす。冷凍庫で冷やし固める。

4. 4

   

   【シュー生地】
   鍋に水、バター、サラダ油を入れ、沸騰するまで火にかける。

5. 5

   

   沸騰したら火を止め、ふるっておいた薄力粉を再びふるい入れる。

6. 6

   

   木べらでよく混ぜます。

7. 7

   

   ある程度混ざったら、中火で30秒火にかける。(写真のようにまとまってきます。)

8. 8

   

   (7)にとき卵を少しずつ加えていく。木べらを持ち上げて、落ちた生地が三角形になったら、入れるのを止めて下さい。

9. 9

   

   5㎝くらいの大きさに10個ほど絞っていく。(このとき、少し生地を余らせて下さい。)

10. 10

    

    (9)で余らせた生地で1㎝程の大きさに15個、丸く絞る。

11. 11

    

    (3)を4㎝くらいの丸型に型で抜いていく。(包丁なんかで切り抜いてもいいですよ。)

12. 12

    

    (11)を(9)の上にのせていく。(10)には乗せない。

13. 13

    

    200度に余熱したオーブンで180度に下げ、35分焼く。

14. 14

    

    包丁で真ん中に切り込みを入れる。

15. 15

    

    (10)をすべて半分に切る。

16. 16

    

    (15)を溶かしたチョコレートでくっ付け、耳と鼻周りを作ります。

17. 17

    

    チョコで目と鼻を描き、クリームを挟んで完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち