*さくさくBearシュークリーム*
材料
( 約10個 )
■
【サブレ生地】
バター
25g
砂糖
25g
薄力粉
25g
■
【シュー生地】
水
100cc
バター
50g
サラダ油
5g
薄力粉
70g
卵
1~2個
■
【デコレーション用】
チョコ
適量
お好みのクリーム(今回は→)
作り方
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1
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【サブレ生地】
バターをレンジで30秒。砂糖25gを入れ、よく混ぜる。
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2
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(1)に薄力粉を25gを加え、混ぜる。(だいぶ柔らかい状態です。)
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3
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ラップで挟んで2mmくらいの厚さまで伸ばす。冷凍庫で冷やし固める。
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4
-
【シュー生地】
鍋に水、バター、サラダ油を入れ、沸騰するまで火にかける。
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5
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沸騰したら火を止め、ふるっておいた薄力粉を再びふるい入れる。
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6
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木べらでよく混ぜます。
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7
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ある程度混ざったら、中火で30秒火にかける。(写真のようにまとまってきます。)
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8
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(7)にとき卵を少しずつ加えていく。木べらを持ち上げて、落ちた生地が三角形になったら、入れるのを止めて下さい。
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9
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5㎝くらいの大きさに10個ほど絞っていく。(このとき、少し生地を余らせて下さい。)
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10
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(9)で余らせた生地で1㎝程の大きさに15個、丸く絞る。
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11
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(3)を4㎝くらいの丸型に型で抜いていく。(包丁なんかで切り抜いてもいいですよ。)
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12
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(11)を(9)の上にのせていく。(10)には乗せない。
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13
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200度に余熱したオーブンで180度に下げ、35分焼く。
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14
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包丁で真ん中に切り込みを入れる。
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15
-
(10)をすべて半分に切る。
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16
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(15)を溶かしたチョコレートでくっ付け、耳と鼻周りを作ります。
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17
-
チョコで目と鼻を描き、クリームを挟んで完成。
コツ・ポイント
■ 焼き時間はオーブンによって異なる場合があります。
焼き色に応じて調節してください。
焼き色に応じて調節してください。
このレシピの生い立ち
可愛い何かが作りたくて…
2012/03/03 話題入り 感謝です。。
2012/03/03 話題入り 感謝です。。
レシピID : 1681822
公開日 : 12/01/22
更新日 : 14/01/26
上手くいかない時は、お手数ですが再度ご質問下さいm(_ _)m
バレンタインの季節なので作ってみようと思います٩(●ö●)۶♥
つくれぽお待ちしております♡
今度作りたいと思っているのですが、シュー生地の上にサブレ生地をのせてちゃんと膨らみますか?コツや注意など、あれば教えて下さいm(_ _)m
質問ありがとうございます。
サブレ生地を乗せてもシュー生地自体が正しく作れていればちゃんと膨らみますよ。
シュー生地を作る時は
・粉類が玉にならないようにしっかりふるっておく。
・卵を加え、生地をすくい落した後三角形ができる。
この辺を特に気をつけながら作ってみると失敗が減ると思いますよ。
今度挑戦してみたいと思います!(#^.^#)
つくれぽお待ちしております♡
jh2trzさんが使用しているのはオーブンレンジでしょうか?