焼きみかんの皮と大根のポン酢和え

みかんの皮をしっかり良く洗う。焼きみかんの実は食べる。（皮だけ使う）みかんじゃなくて厚い皮(伊予かん等）の時はフライパンでさっと炒めるか軽く茹でこぼす。

焼きみかんの皮がダイエットに良い（あんみつちゃんのレシピ）ので違う食べ方を考えてみた。ミカンの皮に含まれるベータクリプトキサンチンを捨ててしまうのは勿体無いから。