干しぶどうのクッキー

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Description

サラダ油を使うので扱いやすい生地になります。

材料 (薄めのクッキー22枚分)

干しぶどう
大さじ1、1/2
砂糖
大さじ2、1/2
適量
好みのジャム(今回はブルーベリー)
大さじ1、1/2
サラダ油
大さじ2、1/2
薄力粉
120g

作り方

1

干しぶどうを刻んでブランデーに漬けておく。
薄力粉はふるっておく。

2

砂糖、塩、ジャム、1の干しぶどうを混ぜ合わせる。

3

2にサラダ油を入れ、さらに混ぜる。

4

3に薄力粉を加え、へらで切るように混ぜる。粉っぽさが無くなってひとまとまりになればOK。

5

生地を3mmくらいの厚さに伸ばしクッキー型で抜く。(型が無ければ、手で丸めて上から押さえて伸ばす)

6

アルミホイルに薄く油(分量外)を塗り、5の生地を並べ、まずは160℃に暖めたオーブンで10分焼く。

7

オーブンの温度を130℃に下げて25分焼き、完成。(焼き時間は様子を見て調節する)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

春らしいクッキー型を買ったので使ってみた。
もちろん型が無くても、手で丸く伸ばせば焼けると思います。
レシピID : 1682481 公開日 : 12/01/23 更新日 : 12/01/23

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