自家製なめ茸~DE 炒り卵豆腐

自家製なめ茸~DE 炒り卵豆腐
ホームメードのなめ茸で、ご飯にぴったりの炒り豆腐ができます。シンプルが美味しい

材料

えのき茸
300 ~400G
絹ごし豆腐 (または木綿豆腐)
1 パック (約 300G)
刻みねぎ
少々
溶き卵 (お好み)
1個
調味料
醤油
大さじ2
追い鰹4倍濃縮(またはめんつゆ)
大さじ1/2~1
少々
少々
小さじ2~3
水溶き片栗粉 (水: 片栗粉 = 1:1)
大さじ1~2

1

えのき茸の根元を切り落とし、3 当分に切り、バラバラにほぐしておきます。

2

えのき茸を醤油、味醂、めんつゆ、赤唐辛子で粘りがででるまで3~4分炒めて、なめ茸を作ります。

3

豆腐は重石をするか、または電子レンジで数分加熱し、水気を切ります。

4

できあがったなめ茸に豆腐を加えて、水分が無くなるまで炒ります。最後にごま油と水溶き片栗粉、すり胡麻を加えて一煮立ち

5

写真

自家製なめ茸とカニカマのコラボ

コツ・ポイント

味の濃さは、お好みで調整してください。溶き卵を加えてもOKです。

このレシピの生い立ち

エノキダケでなめ茸をつくれぼしたら、もうちょっとボリュームを出したくて作ってみました。
レシピID : 1682601 公開日 : 12/01/23 更新日 : 16/11/22

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