豚ひき肉でレンコンはさみ焼き

豚ひき肉でレンコンはさみ焼き

Description

こりゃイケるヨ☆お酒の肴にも♪
2012.09.14話題入り☆感謝申し上げます!

材料 (8個くらい)

豚ひき肉
250g
レンコン
250g
1個
ネギ(小口切り)
5センチ
チューブショウガ
10センチ
醤油
大1
しっかりめ適宜
肉用大1強+レンコン用適宜
酢水
適宜
サラダ油
適宜
あわせタレ
醤油
大2強
大3
大1強
グラニュー糖+湯(ガムシロップ1個でも代用できます!)
グラ小1+湯大1

作り方

1

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この日は506g・597円から半額の豚ひき肉使用!!
お買い得豚ひき肉で充分美味しいです♪

2

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レンコンを洗い、スライスして(5~8ミリ幅)酢水につけておきます。
あわせタレも作っておきます。

3

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豚ひき肉に卵、ニンニク、ネギ、ショウガ、醤油、塩、片栗粉を入れます。

4

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ゴムヘラでよく混ぜ合わせます。(手で捏ねなくても充分まとまります)

5

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レンコンに肉をはさみます。横にはみ出ないように、穴にもピッチリ詰めます。
ゴムヘラ&手を駆使します。

6

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全面に片栗粉を薄くまぶして、油をひいたフライパンで焼きます。

7

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弱火中火で肉とレンコンの火の通り具合、様子を見ながら、3往復程ひっくりかえしながら焼きます。

8

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肉に火が通り、レンコンも焼けて来たら、あわせタレを入れます。
かえしつつ照りと焦げ目が美味しそうについてきたら完成。

9

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出来上がり♪
レンコンシャキシャキ、お肉シッカリ。
ボリューム満点☆

10

写真

皆様からのれぽで”大葉をin”と数々教えてもらい、私も入れてみました!ほんとイイ感じ♪美味しかった~有難う♡3/4追記

コツ・ポイント

最初の焼きで(最初の裏返す前の時点)フライパンに蓋をした方が早くお肉にきちんと火が通るし、ふっくらするような気がします。
ほとんど余らないですが、レンコンにはさみきれなかった肉も肉団子にして一緒に焼くと美味しいです♪

このレシピの生い立ち

揚げるのは手間がかかりそうだったので、焼くだけにしようと思った。
味は母の味と美味しかった酒場のおつまみの味を思い出して完成しました。
レシピID : 1683324 公開日 : 12/01/23 更新日 : 14/10/12

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ミナいちご 2013年03月18日 09:37
チェシャー さん☆

はじめまして~ミナいちごです(*^_^*)
先日は、おもちとろ~り和風グラタンに素敵なつくれぽ届けてくださってどうもありがとうございます♬

作ってくださっただけでも感激なのに、新しい~なんて言ってもらえてすっごく嬉しかったです❤


チェシャー さんは花粉症なんですね^^
今年は特に多いらしいのでお辛いでしょうね(>_<)
じゃばらジュースの効果があるといいですね♬

これからも仲良くしていただけると嬉しいです^^
また良かったら遊びにいらしてくださいね☆
お待ちしてます(●^o^●)
チェシャー 2013年03月18日 12:45
ミナいちごさん♪

コメントありがとうございます!
わたしも嬉しかったです

ミナいちごさんお料理もお写真もスゴイ~きれい~\(^^)/
作ってみたいお料理がたくさんー!
今度作ってみまーす♡

ありがとうございます(´▽`)
真さん 2013年11月25日 13:16
チェシャーさん はじめまして

さつまいもとローズマリーのつくれぽありがとうございます。
とっても嬉しいお言葉を添えていただいて
日記のコメント欄が閉じているのに
レシピにおじゃましてすみません。
お礼をお伝えしたくて。
ありがとうございました!

これを機会によろしくお願いします。
チェシャー 2013年11月27日 23:47
真さん はじめまして!!

コメントありがとうございます
嬉しかったです♪

さつまいも本当に美味しかったです~
そして真さんのレシピたくさんあってどれも美味しそうですネ!
またお伺いさせて頂きます
こちらこそよろしくお願いします\(^o^)/