珍味☆マグロの胃袋ネギまみれ〜♪

胃袋をよく洗い、湯を沸騰させて長ネギの葉部分と一緒に茹でる。弱火で20分茹でたら火を止め、冷めるまでそのまま。

ネギは全て薄切りし、ごま油、ニンニク、黒胡椒、塩と混ぜておく。

冷めた胃袋は流水で灰汁などを洗い流し、よく水気を拭いたら3mm程度に薄切り。ネギだれと和えて、30分間味をなじませる。