蒸し鶏の♡ピータンソース

蒸し鶏の♡ピータンソース
中華調味料とピータンと豆腐をフードプロセッサーで撹拌しただけのおいしいソース。野菜にかけてサラダドレッシングにも。

材料 (4人分(前菜用))

ピータンソース
 ピータン
1個
 絹ごし豆腐
1/2丁
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
小さじ1
蒸し鶏
胸肉2枚分
香菜
適量
長ネギ(白髪ネギにして)
適量

1

豆腐は軽く重しをして水気を切り、ピータンソースの他の材料とともにフードプロセッサーにかけて撹拌する。

2

蒸し鶏を斜め切りにして1のソースをかけ、香菜と白髪ネギをのせる。

3

写真

サラダドレッシングとして使ったり、生湯葉にかけて中華の前菜にしたりしてお使い下さい。

コツ・ポイント

1週間ほど冷蔵庫で保存可能です。辛いのが苦手の方は豆板醤の量を調節して下さい。
香菜も、貝割れや三つ葉に変えても。蒸し鶏は塩、砂糖でもんで酒を振りかけた鶏の胸肉をホイルでおおって蒸し焼きにして作りました。

このレシピの生い立ち

軽井沢の中華レストランで前菜で出てきたのを真似て。
レシピID : 1683865 公開日 : 12/01/24 更新日 : 12/01/24

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