寝かせる菊酒

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Description

長期保存できる菊酒が作れないか、と試してみました。
まだ漬けたばかりなので結果は追って報告します。

材料 (半升分)

食用菊
200g
レモン
1個
120g
米焼酎(25°)
900ml

作り方

1

菊は花びらだけをちぎり、洗って水気を拭き乾かす。(私は広げて4時間くらい)

2

レモンは皮をむき、4等分程度の輪切りにする。

3

殺菌消毒した瓶に、菊、氷砂糖、レモン、米焼酎の順に入れる。

4

しっかり密封し、直射日光を避けて寝かせる

5

【追記】
1ヶ月後、菊とレモンを引き上げた。菊の良い香りがするけど味はまだ若い感じ。
これから9月までは寝かせます。

コツ・ポイント

様子を見ながら、1ヶ月ぐらいしたら菊とレモンは引き上げる予定。
【追記〜一ヶ月後】引き上げた後、レモンは苺ジャムに、菊はネットに詰めてお風呂に入れました。再活用できるのが果実酒作りの良いところw

このレシピの生い立ち

9月の重陽の節句の頃、飲めたらいいなぁ。
レシピID : 1684115 公開日 : 12/01/24 更新日 : 12/02/27

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