鱈と豆腐鍋。ねぎ生姜・醤油添え！
はなおじさん
作り方
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今回の材料です。
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最初に土鍋に水を６００cc入れだし昆布を加え、豆腐を好みの大きさに切りつけておきます。ここでは火はつけません。
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次に鱈の下処理をします。鱈に塩をまぶし１０分位置き水分をだします。
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4
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３で放置している間にねぎ生姜醤油を作ります。青ネギは小口切りにし、生姜はおろします。
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４で準備できたらタッパに青ネギとおろした生姜を入れひたひたになる位、濃口醤油をいれます（３００cc位）
ねぎ生姜醤油完成
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6
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３で10分経ったので鍋に熱湯を沸かし１０秒位つけてから冷水に入れます。
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7
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冷水に入れ洗っています。
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8
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洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り1切れを３つに切ります。
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10
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９が煮立ったら、だし昆布を取り出し８の鱈と白菜の葉を加え蓋をして煮ます。
青ネギを4㎝位の長さに切ります。
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鱈と白菜に火が通ったら青ネギを加え蓋をして煮ます。
青ネギがしんなりしたら出来上がりです。
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皿にねぎ生姜醤油を入れ煮汁で好みの味にして食べて下さい。
ポン酢でも美味しいです。
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コツ・ポイント
鱈は下処理をしっかりして臭みをとります。
豆腐はだし昆布で味を含ませ、中火弱で煮て中までしっかり火を通しあつあつにします。
豆腐はだし昆布で味を含ませ、中火弱で煮て中までしっかり火を通しあつあつにします。
このレシピの生い立ち
寒い夜は鍋が一番！鱈と豆腐であつあつ鍋を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなおじさん
