ジャガイモ入れて〜☆アサリの酒蒸し

ジャガイモ入れて〜☆アサリの酒蒸し
アサリとじゃがいもは相性抜群♪

材料 (3〜4人分)

アサリ
1パック
じゃがいも(メイクイーン)
中3〜4個
80cc
塩・コショウ
適量
サラダ油
大さじ1弱

1

▼アサリの砂出し▼
※水の量に対し
塩は3%程

私は
水1カップに対し塩小さじ1(^ ^) 

2

貝をよく洗い
貝が重ならず並べられる容器に並べる

少し貝が出る位に 塩水を入れる

新聞等をかぶせ 2〜3時間放置

3

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▼じゃがいもを茹でる

乱切りにしたメイクイーンを鍋に入れ
水を芋の半分位に入れ加熱

4

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茹であがったら
お湯を切っておく

5

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サラダ油大さじ1弱をフライパンに入れ
中火で加熱

6

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充分熱してから
砂抜きしたアサリを入れる
20秒程ゆすりながら強火にかける

一度下がったフライパンの温度を上げるため

7

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塩・コショウをし

酒80ccを一気に入れ
素早くフタをする

8

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フタをし強火で加熱
そのまま
しばらく待つ

※アサリは短時間(早い物は1〜2分)で開きます
マメに確認してください

9

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貝の口が開いたら
中火にする

これくらい
だし汁が出ているくらいが理想です!

10

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9の中に
じゃがいもを入れ
全体が良く混ざるよう
フライパンを振りながら水分が無くなるまで中火で加熱

11

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器に盛りつけ食卓へ♪

※『加熱しても開かない貝は死んでいる』は正しくないと言う説もありますが我が家では食べません。

コツ・ポイント

●最近のアサリは砂出しされている物もありますが、念のためお家でも砂出しされると安心です。
●ジャガイモは煮くずれしにくいメイクイーンをお薦めします。

このレシピの生い立ち

アサリの美味しいだし汁を残さずいただきたかったので。
レシピID : 1684188 公開日 : 12/01/24 更新日 : 13/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

15/11/17

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じゃがいもいれるのいいですね('ε'*)

スカイフィッシュ☆

初めまして^^じゃがいも+お口に合って嬉しいです✿レポ感謝✿

15/01/10

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じゃがいもを入れると、あさりだけよりボリュームが出ていいですね♪

ぽよぽよちぃ

ジャガイモ入れて〜くださって有難う^^♡美味しそう♪レポ感謝

14/05/31

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じゃが芋初です♪美味しかったです♡ご馳走様でした(*^^*)

みゆ☆w

じゃが+初めてでしたか^^♪素敵な器でありがとー✿レポ感謝♡

14/05/20

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アサリ出汁のおじゃが♡とっても美味しかったです♪レシピ感謝です✧

piopiopiop

きゃ❤素敵☆美味しそうな盛り付け!食欲そそりますね♫レポ感謝