シャトルシェフdeもち米お粥甘酒

シャトルシェフdeもち米お粥甘酒

Description

天然の甘さに乾杯!砂糖ゼロなのに、何と甘いことよ。
料理名変更(14/04/02)
話題のレシピ(2020/08/24)

材料 (作りやすい分量)

もち米お粥(レシピID:1683470
もち米1合+水900ml
乾燥米麹
300g
※お粥はうるち米(普通の米)で作ったものでもOK

作り方

1

米麹は手でていねいにこすり合わせてほぐしておく。

2

もち米お粥を真空保温調理鍋に入れ、60~65℃に冷ます。※真空保温調理鍋でお粥を炊いてもOK。水は約900mlにする。

3

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2に1を加えてよく混ぜ、温度が60~65℃になるようにし、蓋をして保温容器にセットし、約8時間保温する。

4

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3の保温中に温度が下がるので、何度か加熱して60~65℃に近づけるとよい。

5

炊飯器を利用して作る方法(レシピID:1903415)も見てね。

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※作り方3、4の数字を変更しました。よろしくお願いします。(2015.9.15)

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最近は作り方4の最終段階で、ハンドブレンダーを使って滑らかな甘酒にしています。(2015.10.3)

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アリガトウございます♪
「シャトルシェフ」の人気検索で1位になりました。2016/02/29

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簡単便利♪乾燥米麹使用の魔法瓶で作る甘酒(ID : 4439452)も参考にしてください。

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話題のレシピになりました。有難うございます。 (2020/08/24)

コツ・ポイント

この甘酒はヨーグルトに混ぜたり、製菓用ココア、すりおろし生姜を加え加熱して頂きます。
※乾燥米麹の量を300gに変更しました。
シャトルシェフでのお粥作り⇒もち米1合+水900mlを沸騰後8~10分弱火で煮、1時間ほど保温しました。

このレシピの生い立ち

塩麹がヒットしていますが、乾燥麹で作る「甘酒」もおいしいものです。
レシピID : 1684395 公開日 : 12/01/24 更新日 : 20/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

20/08/24

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自然の甘味でおいしくできました。また作ります!

ねこのおかあさん☆

19/02/02

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シャトルシェフ派です^ ^解りやすいレシピありがとうございます!

クック00N8WZ☆

クック00N8WZ☆さん☆作って頂き感謝♪お役に立てて嬉♪

18/09/06

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想像よりモチモチほんのり甘め。成功?成功例は結構トロトロですか?

Åsami

Åsamiさん☆作って頂き感謝します♪トロトロで甘いですヨ

18/02/09

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大変美味しく出来ました。友達に飲ませたところリクエストされました

クックZ66DSE☆

クックZ66DSE☆さん☆作って頂き感謝♪気に入って頂き嬉♪

Profile ラビットクリ 2013年02月08日 09:50
シャトルシェフで作ってみました。
とても甘く甘酒が苦手でしたが、人生で初めての美味しい甘酒です。
白雲堂 2013年02月08日 13:51
ラビットクリ様

嬉しいコメントを頂き、ありがとうございました。
私も初めてもち米で作った時は、信じられない…、と思ったものです。
シャトルシェフがあると、簡単に甘酒が作れるので、重宝しています。

寒いので、風邪などひかれませんように。