どんな魚も美味しく♪幽庵焼きレシピ

鮭、鰆、白身魚など塩、コショウして20分以上放置してから浮き出た臭みを洗い流しキッチンペーパーでしっかり拭く。

しょうゆ、みりん、酒を合わせたものに漬け込む。ジップロックなどに入れるとさらに密閉されて良い。最低でも丸一日は漬ける。

グリルで両面乾くまでやく。タレが焦げやすいので充分注意すること。魚は焼きすぎは禁物。だからすぐ火が通るようにそぎ切りで。