オレキエッテ 生パスタ

オレキエッテ 生パスタ

Description

耳たぶに似た可愛いパスタでモチモチした食感があります〜

材料 (6人分)

カメリア
100g
セモリナ
420
225g
2g

作り方

1

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材料全部をボールに入れ練りあげる

2

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冷蔵こで3時間休ませてから成型します。棒状にのばします。

3

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3gくらいに切り分けてから切り口を上にして

4

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ナイフを押しあてながら手前に引きます。

5

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まるまったら写真みたいに裏返します。ザラザラした状態がベストです。

6

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7

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二時間位乾燥させてから冷蔵か冷凍庫で保存してください。

コツ・ポイント

木製のまな板がやりやすいです!力加減でかなり出来上がりが違うので常に同じように作れるように頑張ってください!

このレシピの生い立ち

イタリアのかかとプーリアのアルベルベッロの1つ星レストランで修行した思いでのレシピです!
レシピID : 1685525 公開日 : 12/01/25 更新日 : 12/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/17

First tsukurepo mark
写真

悪戦苦闘でしたが超美味♡pikochanさんのミネストローネに♪

リンテルナ

いいですね♪