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なめらか♪生チョコレート

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Description

ミルクとブラックの２種類を使って美味しい生チョコ作りましょ♪

材料

ミルクチョコレート
50ｇ
ブラックチョコレート
50ｇ
生クリーム
50cc
有塩バター　　
30ｇ
蜂蜜
大１
ココア　　　　
適量
■ ホワイトチョコパウダー
■ パウダーシュガー

作り方

  1. 1

    チョコレートを刻んでバターと一緒に湯煎で溶かす

  2. 2

    鍋に蜂蜜・生クリームを入れ火にかけ、鍋ふちがグツグツするまで温める

  3. 3

    ①のチョコレートに生クリームを１/３入れて混ぜる(混ぜていると分離してきます)←これが正解☆水が出てきます更に混ぜる

  4. 4

    分離させた状態から泡立て器に持ち変え、残りの生クリームを足しながら良く混ぜる

  5. 5

    チョコの脂肪分と水分が《乳化が起こり》混ざって艶々の生チョコになります

  6. 6

    チョコレートがポッテリとしたらバットに広げ冷蔵庫で冷やし固める、固まったら、暖めたナイフで切り分ける

  7. 7

    ココア、シュガーパウダー、抹茶などをまぶして出来上がり

コツ・ポイント

洋酒を(大さじ１)入れると大人味になります
≪お薦め≫
ラム酒、コアントロー
カルーア、ウイスキー
ブランデー、フルーツリキュールetc…

このレシピの生い立ち

旦那様用の本命チョコレートです☆生チョコ(ガナッシュ)は冷凍保存出来ます♪沢山作っても大丈夫♪解凍は冷蔵庫に入れて解凍してください
レシピID : 1685596 公開日 : 12/01/25 更新日 : 16/03/09

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なめらか♪生チョコレート
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