チキンといろいろ野菜炒め ケチャップ風味
作り方
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1
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鶏もも肉をやや大きめの唐揚げサイズに切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは薄めのくし形、ピーマンは2cm幅に切る。
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2
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ごま油をひいたフライパンで野菜を炒める。玉ねぎが透き通ったら一旦取り出して、フライパンの汚れをペーパーでふきとる。
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3
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油は引かず、鶏肉の皮を下にして焼く。下の方から周りが白っぽくなってきたら裏返して、中まで火を通す。
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4
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ペーパーで肉から出た脂をふきとる。野菜を戻し入れ、混ぜ合わせたたれを全体にかけて良く混ぜる。
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5
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お好みでクレイジーソルトをふってできあがり~
作り置きする場合はバットに入れて冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
油と相性の良いビタミン野菜は、ごま油で炒め、鶏肉の動物性脂肪はできるだけふきとるのがヘルシーのコツ☆
作り置きして夕方温め直すと、ピーマンの色は残念ながら落ちるので、気になる方は人参に代えて。
作り置きして夕方温め直すと、ピーマンの色は残念ながら落ちるので、気になる方は人参に代えて。
このレシピの生い立ち
お肉は少ないけど大きめに切って満足感をアップ。お野菜がたっぷりの、毎日のおかずです。