ふわふわ柚子のケーキ

ふわふわ柚子のケーキ

Description

口に入れるとほどけてしまう、ほわほわな生地のバターケーキです☆
柚子の香りがたまらない一品(^^)

材料 (18センチ角型)

2個
砂糖
100g
バター
100g
小麦粉
100g
柚子ピール
40g

作り方

1

湯煎用のお湯を沸かし、バターは溶かしておく。小麦粉は3回ふるう。オーブンは180度に予熱。型にはオーブンシートを敷く。

2

ボウルに卵を入れて、割りほぐし、砂糖を一度に入れて混ぜ合わせる。湯煎にかけながら人肌になるまでハンドミキサーで泡立てる。

3

湯煎から外し、きめ細かく滑らかになるまでハンドミキサーで泡立て続ける。。
*溶かしバターを湯煎にかけて温めておく。 

4

小麦粉を少しずつ6~7回に分けて入れて、都度ゴムべらで底から大きく返すように混ぜていく。

5

最後の粉と一緒に柚子ピールを入れて混ぜる。粉が見えなくなったらOK。

6

溶かしたバターを、ゴムべらを伝わせて6~7回に分けてそっと入れる。都度、底から返すように大きく混ぜる。

7

あれば、柚子ピールを煮たシロップをスプーン1杯程入れて混ぜる。

8

型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで5分、その後170度に下げて更に30分程焼き、竹串チェックをし焼けていたら完成

コツ・ポイント

焼き上がったらすぐに網の上に出し、ラップで包んだ状態で冷ます
砂糖は何でもできますが、今回はさっぱり仕上げたかったのでグラニュー糖を使用
カットするときは冷蔵庫で冷やしておくと綺麗に切れます
柚子ピールの作り方 レシピID :476558

このレシピの生い立ち

頂いた柚子を使ってふわふわのバターケーキを作りました☆
ポイントは卵と砂糖をふわふわに泡立てる事です☆
ブログ記事はこちら(写真が大きいです) http://marimocafe.exblog.jp/15316972/
レシピID : 1686410 公開日 : 12/01/26 更新日 : 16/11/30

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

19/02/06

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ふわふわでとても美味しかったです♡ゆず大好きです♡

komugiko4

作って頂きありがとうございます(^ ^)またどうぞ!

18/02/25

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ブルーベリーで代用。美味だけど、ほわほわ感出ず(泣)泡立て不足?

changjing

泡立て不足かも。。もう少し長めに泡立ててみてください^^

15/12/13

写真

しっとり決め細やかに美味しく出来ました(*^^*)

学食のおばさん

気に入っていただき嬉しいです^^また作ってください!

15/12/02

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早速カップケーキ型で作ってみました。冷やすと美味しいですね

黎英さん

作っていただき嬉しいです(*^_^*)またどうぞ!