台湾料理~小松菜と豚肉の沙茶醤炒め
Description
コクと旨味が凝縮された沙茶醤を使ることによって、手軽に本格的な中華料理ができる。ピリッと辛くて思わず箸が進む逸品です。
材料
2わ
250g
大蒜
1かけ
赤唐辛子
2本
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肉の下味
沙茶醤
大匙1
醤油
小匙2
酒
小匙2
味の素
少々
コショウ
適量
小匙2
■
調味料
塩
少々
味の素
少々
作り方
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1
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沙茶醤は台湾料理によく使われる調味料。中華物産店で売っている。
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2
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まず、肉を下味する。下味の調味料をいれ、揉んで10分間置く。(片栗粉を除いて)。
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3
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大蒜を薄切りにする。
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4
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小松菜を食べやすい大きさに切る。
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5
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フライパンに油(分量外)を足し、熱したら、大蒜と唐辛子をいれ、軽くいためたる。
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6
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2の肉に片栗粉をまぶしてから、フライパンに加え、ほぐしながら、いためる。
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7
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肉は色が変わったら、4の小松菜をいれ、手早く炒める。
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8
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塩と味の素を加え、味をよく絡めたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
沙茶醤風味のおかずを作ってみたかったからです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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