日本酒ココアクッキー

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Description

大人向けの和製ココアクッキーです。
アイスボックスタイプ。

材料 (厚めのクッキー18枚分)

*薄力粉
100g
大さじ1
*純ココア
20g
1個分
砂糖
大さじ2
適量
日本酒
大さじ1
サラダ油
大さじ2、1/2
グラニュー糖(無くてもOK
適量

作り方

1

*印の粉類を合わせてふるっておく。

2

卵黄、砂糖、塩、日本酒を混ぜ、さらにサラダ油を混ぜ合わせる。

3

2に1を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさが無くなればOK。

4

直径3cmくらいの円柱形に成形し、ラップに包んで冷凍庫で1時間以上固める。(このまま冷凍保存も出来ます。

5

生地を切り分ける前にオーブンを180℃に予熱する。平らな台の上で、生地を転がしながら周りにグラニュー糖を付ける。

6

生地を8mmの厚さに切り分け、油(分量外)を塗ったアルミホイルに並べ、予熱したオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

日本酒は香りが華やかなものほど、香りが広がります。今回は新潟の純米吟醸(辛口端麗な味v)使ってみました。クッキー自体の甘さは控えめなので好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

日本酒を焼き菓子に使ったらどんな感じか試してみた。割といける。
レシピID : 1687591 公開日 : 12/01/28 更新日 : 12/01/28

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