ダイズの煮汁の味噌汁風コンソメスープ

ダイズの煮汁の味噌汁風コンソメスープ

Description

栄養価高そうな大豆の煮汁をコンソメスープにしました。自然な甘さが好評です。

材料 (5人分~)

大豆の煮汁(種水)
適量
大根
5cmぐらい
白菜の葉
5枚ぐらい
豆腐
半~1丁
ワカメ
適量
1~2個
味噌
少量(小さじ1杯ぐらい)
水(大豆の煮汁が濃いときに)
適量(味を見ながら)

作り方

1

鍋に大豆の煮汁を入れる。味が甘く、濃い場合は水で薄める。

2

煮立ったら、大根と白菜の千切りを入れ、煮る。
コンソメスープを入れ、ワカメ、さいの目に切った豆腐を入れる。

3

煮立ったら火を止め、隠し味程度に味噌を溶きながら入れる。(味噌はコンソメスープの味を引き立てる脇役として使う。)

コツ・ポイント

味噌作りをする際の煮汁はかなり濃くなると思います。甘すぎるので好みの味になるように水で薄めてください。

このレシピの生い立ち

味噌を造る時に出た煮汁。甘くて栄養価が高そう。捨てるのはもったいないのでスープにしてみました。
レシピID : 1687856 公開日 : 12/01/28 更新日 : 12/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/04/12

写真

ひよこ豆で。コンソメに味噌も美味しいですね。

Yokchina

つくれぽありがと!アイデアで煮汁を生かしてくれてありがとう!

16/03/19

写真

大豆の煮汁でそうめんのお味噌汁を作りました!美味しかった!

もりちゃんズ

栄養たっぷりでもったいないですもんね。つくれぽありがとう!

14/01/22

First tsukurepo mark
写真

白菜・大根・ネギで作ってみました♪

かえゆん

栄養価高い大豆の煮汁もったいないものね。つくれぽありがとう!