しゃっきり!れんこんの鶏ひき肉はさみ焼き

しゃっきり!れんこんの鶏ひき肉はさみ焼き
脇役になりがちなれんこんをメインのおかずに。はさんで焼くだけなので簡単です。白ワインやロゼワインのおつまみにも。

材料 (10個分)

れんこん
1筋(約300g)
鶏ひき肉
150g
にんじん
1/2本
1かけ
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1
★塩、こしょう
少々
適量
大さじ2程度
適量

1

れんこんの皮をむき、厚さ5mm程度の輪切りにして酢水(分量外)に10分ほどさらしておく。

2

鶏ひき肉に、にんじん、生姜のみじん切りと★を加えて練り混ぜる。

3

写真

水気を拭いたれんこん2枚で、2のひき肉をはさむ。
(ティースプーン1杯分くらい)

4

全体に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンでじっくりといい焼き色がつくまで焼く。

5

両面にいい焼き色がつけば完成!
レモン汁をかけて食べるのがオススメです。

コツ・ポイント

・今回は色がキレイかなとにんじんを入れましたが、ネギ、しいたけ、ごぼうなど、何でもいいと思います。
・焼く時にちょこちょこ動かすとはがれてしまうので、動かさずにじっくり焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

れんこんは脇役になりがちなので、メインのおかずになるよう作ってみました。白ワインやロゼワインのおつまみにもあいそうです。
レシピID : 1687881 公開日 : 12/01/30 更新日 : 12/10/14

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