しゃっきり！れんこんの鶏ひき肉はさみ焼き

れんこんの皮をむき、厚さ５ｍｍ程度の輪切りにして酢水（分量外）に10分ほどさらしておく。

鶏ひき肉に、にんじん、生姜のみじん切りと★を加えて練り混ぜる。

水気を拭いたれんこん2枚で、2のひき肉をはさむ。
（ティースプーン1杯分くらい）

両面にいい焼き色がつけば完成！
レモン汁をかけて食べるのがオススメです。