⁂妻の好物⁂とろとろ豚の角煮

⁂妻の好物⁂とろとろ豚の角煮

Description

赤身の部分もふんわり!時間を掛けて手間掛けず。簡単に美味しいとろとろ角煮です☆

材料 (4〜5人分)

豚バラブロック
800g
長ネギ青い部分
1個
1片
☆酒
1カップ
1カップ
☆水
1カップ
☆醤油
1/2カップ
☆砂糖
大さじ2
大さじ2

作り方

1

写真

ブロックをそのまま、表面を焼き付けていきます。

2

写真

脂がたくさん出てきます。ここで出てくる脂は臭みやアクのもと…

3

写真

肉が浸る程の水(分量外)と長ネギの青い部分、スライス生姜を入れて中火で煮込んでいきます。

4

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あればクッキングシート落とし蓋をします。ふっくら仕上がるのと、もう一つメリットがあります◎それは後ほど☆

5

あとはテレビでも観ながら2時間ほど煮込んでいきます。火を止めたら明日まで一晩寝かします。

6

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翌日クッキングシートをはがすと、固まった脂がくっついて取れて便利☆

7

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ブロックを適当な大きさに切り、煮汁を捨ててキレイにした鍋に戻します。一晩煮汁のまま寝かすと水分と旨味が肉に戻りふんわり◎

8

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☆を入れて弱火で煮込んでいきます。

9

写真

ここでもクッキングシート落とし蓋をすると、上の部分まで味が染み込みます。

10

写真

1〜2時間煮込んでいきます。煮汁が2/3位になるか、煮汁と赤身の部分が同じ位の色になる位が目安です◎

11

写真

上の写真が1時間、この写真が2時間煮込みです。どちらで食べても美味しいです☆

12

写真

完成!からしもいいですが「ゆず胡椒マヨネーズ」を付けて食べるのがオススメです◎

コツ・ポイント

ブロックごと焼き付ける事と、一晩寝かして煮汁を戻す事です。冷まして切り分ける時にキレイなピンク色になっていて美味しそう☆はちみつはなければ砂糖でも◎

このレシピの生い立ち

たまにセールになる豚バラブロック肉。だいたい他のメニューを買いに来た時に購入してしまうので、手をかけず翌日の夕飯にしちゃいます☆
レシピID : 1687894 公開日 : 12/01/30 更新日 : 12/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

45 (34人)

17/03/01

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リピです^ ^圧力鍋がないのでこちらのレシピは助かります!

よちままキッチン☆!

ありがとうございます^_^

17/01/02

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3回目くらいです。今回はお正月にいただきました。

こにん☆

何度もありがとうございます^_^

16/11/27

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今回も美味しくできました(●´ω`●)定番です☆

*ゆり1124*

いつもありがとうございます^_^

16/09/04

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感動的な美味しさで、みんなから大絶賛です!(●^o^●)

*ゆり1124*

ありがとうございます^_^ 嬉しいです☆

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