パート・ブリゼ
あもん
作り方
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1
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フードプロセッサーに
薄力粉と強力粉を入れる。
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2
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２ｃｍぐらいの大きさに
バターを切り①のフードプロセッサーに入れる。
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3
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中速で約1分間かき混ぜる。
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4
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開けて見て、粉がぼろぼろの
状態になっていたらＯＫ。
まだバターが残っているようなら、バターがなじむまでかき混ぜる。
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5
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冷水を５０ｃｃ用意する。氷が入っていてもよい。
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6
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一箇所にかたまらないように
④の中にまんべんな冷水を入れる。
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7
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粉が無くなるまで高速でかき混ぜる、
約2分間。
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8
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台に強力粉を散らし
その上に先ほどの生地を
2等分して丸めて乗せる。
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9
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面棒で叩いて平らにする。
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10
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平らになったら、
麺棒で程よい大きさまで伸ばす。途中で、何回か裏返しながら伸ばすときれいに伸びます。
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11
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タルトの型に生地を載せる。
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12
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タルト型からはみ出した
生地は内側に織り込む。
タネも焼く場合はここで
タネを入れる。
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13
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オーブン用紙を敷きその上に
重りを乗せ200度に熱した
オーブンで30分間焼く
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14
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焼きあがったら
卵黄を塗り生地がぼろぼろに
なるのを防ぐ
この状態で完成。
中にタネを入れればいろいろな
パイ（タルト）になります。
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コツ・ポイント
塩を一つまみ（ごく少量）入れることにより、中に入れた生地の甘さが引き立ちます。
長い時間混ぜると生地が硬くなるので注意！
長い時間混ぜると生地が硬くなるので注意！
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あもん
