かぼちゃのニョッキ
作り方
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1
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かぼちゃは一口大に切って、レンジでやわらかくなるまで加熱し、網ざる等を使ってこす(繊維は取り除きましょう)
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2
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強力粉を振るいながら1に加え、まとめてよく捏ねる(水分が足りないようなら水を加えて)
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3
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2を半量ずつ手で細長く伸ばし、包丁で1センチくらいに切る
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4
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熱湯に塩を加え、3をゆでてオリーブオイルを絡めて出来上がり
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コツ・ポイント
カボチャが熱いうちに粉と混ぜてください。