イワシと豆腐、大根のトマトスープ

イワシと豆腐、大根のトマトスープ

Description

ダシが決め手♪イワシとトマトのスープを和風にアレンジしました。

材料 (4人分)

イワシ
3匹
ホールトマト缶
1個
木綿豆腐
1丁
大根
1/3本
ブロッコリー
1/3個
ニンジン
1/2個
エリンギ
1本
塩コショウ
適宜
500ml

作り方

1

写真

ニンジンと大根は銀杏切り、あとの野菜はざく切りにします。

2

写真

イワシの内臓とエラを取って、よく水洗いをする。塩を振って、5分ほど放置。

3

写真

水を入れて、書く材料を入れて煮込む。ホールトマトをつぶし、塩コショウで味付けする。

4

弱火で30分ほど煮込み、2時間ほど寝かす。イワシのダシが出てきたら完成!

コツ・ポイント

イワシのダシはあとから出てくるので、味付けに注意しましょう。

このレシピの生い立ち

和洋折衷のトマトスープにチャレンジしてみました。
レシピID : 1689399 公開日 : 12/01/29 更新日 : 12/01/29

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