白身魚の春巻き*チリソース添え*

白身魚の春巻き*チリソース添え*

Description

白身魚と野菜を、混ぜて包んで、揚げるだけ。簡単に作れるチリソースがばっちり合います♡

材料 (10本)

春巻きの皮
10枚
鯛やすずき等
150~200g
●塩・こしょう
少々
●酒
小さじ1
小さじ1
大さじ1
茹でたけのこ
100g
干し椎茸(戻す)
4枚
三つ葉
1束
1片
長ネギ(白い部分)
1/2~1本
■ケチャップ
大さじ4
■鶏がらスープの素
小さじ1
■酒
大さじ1
■砂糖
大さじ1
■酢
大さじ2
適量
■しょう油
小さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1

今回は鯛使用を、5mm幅位の細切りにして、●で下味をつけて、片栗粉をまぶす。

2

写真

たけのこ、戻した椎茸、長ネギ、生姜は千切りにして、三つ葉は5㎝位に切って、1にざっくり混ぜる。

3

2を、10等分にして、春巻きの皮でふんわり目に包む。
レシピID :1591259 参考にして下さい。

4

写真

180℃に熱した油で、きつね色にカリッと揚げる。

5

写真

水100ccと椎茸の戻し汁50ccを沸し、■を入れ味見をして好みの味にし、片栗粉1/2を水大さじ1で溶いて入れトロミづけ

6

辛いのが苦手なので、今回、たかの爪は入れてません。砂糖、酢、豆板醤等調節してお好きな味のチリソースに仕上げて下さい。

コツ・ポイント

中身は生の物ばかりなので、少しゴワっとした感じなので、ぴっちり巻く必要はありません。
むしろふわっと巻いた方が、揚げた時に軽くサクッとした食感になります。
淡白な中身なのでパンチの効いたチリソースがばっちり合います。

このレシピの生い立ち

お肉NGの人向けに美味しい春巻きを!
レシピID : 1689609 公開日 : 12/01/30 更新日 : 12/06/17

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