あったか旨い♪♪うちの婆ちゃんの水炊き

あったか旨い♪♪うちの婆ちゃんの水炊き

Description

簡単に作れて材料費も安い。しかも旨くて体はポカポカ。これが家の婆ちゃんの水炊きです。ほんとに旨いから作ってみまっしね。

材料 (材料 4人分)

白菜
1/4玉
豚コマ
300g
エノキ
一袋
一片
鰹だし(顆粒)
適量
小さじ1.5
薄口醤油・胡椒
適量

作り方

1

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鍋に豚コマを入れ中火乾煎りします。完全に火が通れば鍋に張り付いた肉もはがれてくるのであせらずに火を通します。

2

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白菜は洗ったら適当な大きさのざく切りにします。

3

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1の鍋に白菜を入れ水を白菜のかさの3割程度入れます。白菜から水分がたくさん出ますから、水は入れすぎないようにします。

4

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強火で加熱しながら下敷きになった肉と白菜を混ぜ合わせます。

5

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4の鍋に長さを半分に切ってほぐしたエノキも加え、鰹だしと塩も加えて加熱します。ここで汁の量を具が浸る程度に加減します。

6

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味を見て醤油で味を決めます。千切りにした生姜と胡椒も加えて熱々のところを食べてください。旨いですよ。

コツ・ポイント

汁物と煮物の中間のようなおかずです。最初から水を多く入れるとシャバシャバした感じになってしまうので、最終段階まで水は控えめにしておいた方が良いです。
塩味がベースなので、最後に醤油を少し加え味を加減してください。生姜が味のポイントです。

このレシピの生い立ち

先代まかない婦の婆ちゃんのオリジナルレシピです。水炊きって本当は鶏だと思うのですが、当社の水炊きは豚コマです。生姜がたっぷり入っているところがポイントで、これがまた体を温めてくれます。簡単なので社員の女の人たちも自宅で作り、好評だそうです。
レシピID : 1689917 公開日 : 12/01/30 更新日 : 14/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/22

First tsukurepo mark
写真

婆ちゃん水炊き作ってました。まあまあの出来かな。

ターチK

いつもありがとうございます。上出来にはならなかったのかな?