味噌入り～粕汁

1. 1

   豚肉は、３cm長さに切る。
   里いもは、皮をむいて７mm幅に切る。大根、にんじんは薄切りにする。油揚げは７mm幅に切る。こんにゃくは、手でちぎり、塩でもんで、ゆでておく。

2. 2

   

   ②をなべに入れて、水をいれて、材料がやわらかくなるまでゆでる。

3. 3

   

   ボールに酒粕をちぎって入れ、②のゆで汁でつぶしながら溶く。

4. 4

   

   ②に③の酒粕をいれ、煮汁が少なくなっていたら、湯を足す。
   味噌を溶き入れて味加減をする。

5. 5

   

   味噌を混ぜたら、全体をなじませる。

6. 6

   

   仕上げに、青ねぎを散らす。

7. 7

   

   碗に盛り付ける。

8. 8

   

   豚肉以外に、ブリのアラも、最適‼

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち