殻付きあさりのクラムチャウダー

殻付きあさりのクラムチャウダー

Description

話題入り感謝☆つくれぽ60件☆白ワインで蒸したあさりの旨味たっぷり!とっても美味しいクラムチャウダーです◎

材料 (3〜4人分)

殻付きあさり
300g
人参
1/2本
玉ねぎ
1玉
じゃがいも
1個
小麦粉
大さじ1杯半
2cup
大さじ1杯
牛乳(豆乳)
1cup
塩・コショウ(ホワイトペパー)
適量
あさりのフライパン調理用
大さじ2杯
大さじ2杯
トッピング用

作り方

1

写真

あさりは下処理をした後、ざるに上げて水気を切っておく(※コツ参照)

2

写真

人参・じゃがいもはサイコロ切り、玉ねぎは1㎝幅の色紙切りにしておく

3

写真

オリーブオイルを熱した鍋にニンニクを入れて炒め、香りが立ったら2を入れて炒め、小麦粉を加えてさらに約1分炒める

4

写真

3に水・コンソメ・ローリエを加えて、火が通るまで煮込む

5

写真

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらあさりを加え全体にオイルを絡め、白ワインを振りかける

6

写真

5にフタをして弱火で加熱し、あさりの口が開いたら4の鍋に汁ごと入れ、牛乳を加えて温め、塩コショウで味を整える

7

写真

スープボウルに注ぎ、パセリを散らしたら、出来上がり!

8

2013/03/31話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます♡

9

2014/01/07カテゴリに掲載されました♪

10

ブログを更新してます!
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/

コツ・ポイント

3の鍋で煮込んでる間に、あさりを調理すると段取り良く出来ます♪
※あさりの砂抜きは、海水くらい(水:塩=1ℓ:30g)のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます!
砂抜きした後、あさりの貝殻を擦り合わせて汚れを落としておきます


このレシピの生い立ち

殻付きあさりの旨味を生かしたクラムチャウダーを作りました♪

あさりの旬は、産卵を迎える2〜4月、9〜10月の年2回!

※2018/03/06トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ微調整しました。
レシピID : 1693791 公開日 : 12/02/03 更新日 : 19/02/27

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

《LINE OFFICIAL BLOG》http://lineblog.me/sachi/
sachiLINE公式アカウントID:@sachi(ブログ又はLINE公式アカウントをsachiで検索)
《instagram》https://instagram.com/sachi825/
《Twitter》https://mobile.twitter.com/sachisachi825

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62 (59人)

19/11/10

写真

あさりの旨みたっぷりでとっても美味しかったです♥️今まで食べたクラムチャウダーの中で1番✨

Rosemary*

19/04/15

写真

美味しく頂きました。野菜も一緒に頂けて良いですね。

まとみとmm

気に入って貰えて嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆

19/02/26

写真

旬のアサリを買ったのでクラムチャウダー。美味しかったです!

つぐしゅんママ

美味しく出来て嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆

18/10/20

写真

おいしくできました!じゃがいもが無かったので、さつまいもです!

すまほ

美味しく出来て嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆

1 2 3 4 5