殻付きあさりのクラムチャウダー

殻付きあさりのクラムチャウダー

Description

話題入り感謝☆つくれぽ90件☆白ワインで蒸したあさりの旨味たっぷり!とっても美味しいクラムチャウダーです◎

材料 (3〜4人分)

殻付きあさり
300g
人参
1/2本
玉ねぎ
1玉
じゃがいも
1個
小麦粉
大さじ1杯半
2cup
大さじ1杯
牛乳(豆乳)
1cup
塩・コショウ(ホワイトペパー)
適量
あさりのフライパン調理用
大さじ2杯
大さじ2杯
トッピング用

作り方

  1. 1

    写真

    あさりは下処理をした後、ざるに上げて水気を切っておく(※コツ参照)

  2. 2

    写真

    人参・じゃがいもはサイコロ切り、玉ねぎは1㎝幅の色紙切りにしておく

  3. 3

    写真

    オリーブオイルを熱した鍋にニンニクを入れて炒め、香りが立ったら2を入れて炒め、小麦粉を加えてさらに約1分炒める

  4. 4

    写真

    3に水・コンソメ・ローリエを加えて、火が通るまで煮込む

  5. 5

    写真

    フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらあさりを加え全体にオイルを絡め、白ワインを振りかける

  6. 6

    写真

    5にフタをして弱火で加熱し、あさりの口が開いたら4の鍋に汁ごと入れ、牛乳を加えて温め、塩コショウで味を整える

  7. 7

    写真

    スープボウルに注ぎ、パセリを散らしたら、出来上がり!

  8. 8

    2013/03/31話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます♡

  9. 9

    2014/01/07カテゴリに掲載されました♪

  10. 10

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コツ・ポイント

3の鍋で煮込んでる間に、あさりを調理すると段取り良く出来ます♪

※あさりの砂抜きは、海水くらい(水:塩=1ℓ:30g)のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます!
砂抜きした後、あさりの貝殻を擦り合わせて汚れを落としておきます


このレシピの生い立ち

殻付きあさりの旨味を生かしたクラムチャウダーを作りました♪

あさりの旬は、産卵を迎える2〜4月、9〜10月の年2回!

※2018/03/06トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ微調整しました。
レシピID : 1693791 公開日 : 12/02/03 更新日 : 21/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

99 (94人)
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2022年3月14日

今まで、作った(作れた)もので、1番美味しかったです😋 南部は貝高いけどまた作りたいです。

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2022年1月17日

美味しくできました♬リピ確定でお気に入りレシピになりました^_^

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2021年11月17日

マカロニも入れてスープパスタでいただきました!あさりの出汁がしっかり出て美味しい◎

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2021年9月1日

つくれぽ2回目♡

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