◎ハニーディップの作り方

◎ハニーディップの作り方
ミスドーでお馴染みの香味豊かなハニーディップ。生地の型抜き迄は同じですが、ショートニングでフライングせずに、焼成してアイシング(グレーズ)に漬け塗して完成します。おやつにティータイムのデザートに最適!甘くてヘルシーな美味しい菓子パンです。

材料 (3~4人分)

~ハニーな味覚☆ハニーディップの作り方~
▼基本のパン生地
210g
ドライイースト
4g
バター
15g
砂糖
15g
4g
牛乳
110cc
溶き卵
2/3個
▼アイシングの作り方
粉糖
75g
卵白
1/2個
▼シナモンシュガーの仕方
シナモンパウダー
15g
15g
▼ドーナツ抜き型(代用品)
コップ
1個
ペットボトルの蓋
1個

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写真

【前述】          当頁の円滑な表示の為一次発酵・ベンチタイム迄の手順は『基本のパン生地-手順15』迄をご閲覧下さい。       レシピID:166477

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【ドーナッツ用リング型】   ドーナッツ用のリング型を用意する。無い場合は、コップとペットボトルのフタ(各1個)で代用します。

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アイシングの作り方】   ボウルに粉糖75gと卵白1/2個を混ぜ合わせて完成!お好みでブランデーやラム酒など微量入れ香味を楽しむのも良し!ID:197227

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【一番生地】基本のパン生地を長方形(20×20cm位)に麺棒で伸ばし、コップとフタを使ってリング型に生地を抜きます。※手早く作業する!

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抜いたリングは天板に並べます。乾燥しないように霧吹きを掛けておく。

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乾いた布巾をかぶせておきます。型抜きしている間に発酵は進んでいます。手早く型抜きするのがコツ!

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【二番生地】一番生地の型抜きで残った生地をまとめ、休ませたあと、もう一度リング型で抜きます。

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【三番生地】この段階では、リング型には使用せずに、シナモンロールにします。生地を長方形に伸ばしてシナモンシュガーをまぶし、手前側から巻いてスケッパー(包丁)で均等に切り分けます。

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【二次発酵】湯煎(50℃)の洗面器の上に丸皿(天板)を乗せ、適当な容器(洗面器など)をかぶせる。更にタオルをかぶせると良い。※約40分間発酵させる。 適正温度38℃湿度85%

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【焼成】予め予熱してあるオーブンで190℃・19分間オーブン加熱する。もしくは、180℃20~25分を目安にして焼き上げます。

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ケーキクーラー(網)の上で粗熱を取る。

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粗熱が取れ、まだ温かいうちに準備しておいたアイシング(orグレーズ)に漬け塗りします。ID:169227

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【チョコリング】       レシピID:169926      チョコレートを塗したリング形のパン

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【ツイストパン】       レシピID:168129      型で抜いたリングをひとつに結んでシロップをハケで塗ったリングパン。

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【シナモンロール】      レシピID:166574      シナモンの個性的な風味はとてもいい香りがします。

コツ・ポイント

◎型抜きは、一番生地と二番生地までで、三番生地はシナモンロールにします。(※普通の成形パンにしてもOK!)◎アイシングは、洋酒などを少し加えると、また違った味わいが楽しめます。◎グレーズは、粉糖75g+はちみつ15g+お湯15ccで溶いて作る。

このレシピの生い立ち

ミスタードーナッツのハニーディップをアレンジ(フライングはしない)
レシピID : 169509 公開日 : 04/11/14 更新日 : 07/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/03

First tsukurepo mark
写真

グレーズソース、参考にさせていただきました!お店みたいですごい!

choooocolat

よかった!よかった!

*じゅり* 2004年11月14日 15:40
家で作れちゃうんですか!?コレ?
しかも揚げずに!?
ドーナッツって揚げるもんだと思ってらんですが・・・^^;
こっちのがヘルシーですよね!
すごい!すごい!
今度時間がある時にこのレシピ作らせていただきますっ!!!
とってもうまそうですっ!!!
*じゅり* 2004年11月14日 15:41
あっ、初めましてでした!
ここあっちさん^^;

あまりに興奮したあまり自己紹介を忘れてしまいついつい取り乱してしまいました(汗)
じゅりと言います!!!
よろしくお願いしますっ。
ここあっち 2004年11月15日 21:07
じゅりさん、こんにちは

リング型があると便利なんだけど、コップとペットボトルのフタで代用して下さい…。
型抜きの時の生地の厚さは1.5cmぐらいにやや厚めにするといいです。
アイシングorグレーズは、粉糖+卵白+ハチミツでアイシング(写真)少しゆるくすればミスドータイプになります。
がんばってね!
*じゅり* 2004年11月16日 09:46
こんにちは!ここあっちさん!

リング型・・・持ってません^^;
コップとペットボトル・・・
全然思いつきませんでしたっ!!!
いいアドバイス有難うございます!
もぅ、尊敬です!!!

私は学生であと約一ヶ月したら今学期が終わって一息できそうなので一番にコレ作ります!!!
今も作りたくてしかたありませんが・・・
テストたっぷりひかえてるんで。。。
あぁ、、、早く作って食べたいです(笑)
ここあっち 2004年11月16日 10:55
じゅりさん、こんにちは^^
学業、がんばってください!
脳を働かせるには糖分が有効だそうです…。
この際、ミスドーへ走ってセットを買っちゃおう!
テストが済んだら、ご報告下さいね!

シュガーレイズドも作ったよ~ん♪
テスト、がんば!!
*じゅり* 2004年11月17日 05:46
どーーーもっ!
ここあっちさん!!!

学期が終わってこのドーナツを作ったら絶対報告にきますねっ!!!
気長に待ってて下さい(笑)

ここあっちさんのプロフィールをさっき見たんですが・・・
私のお父さんと一緒くらいですよ!!!びっくり!!!
写真にでてくる手が女性の方ではないな~・・・ン?って不思議に思ってたんですよ^^
これからここあっちさんのこと「お父さん!!!」って呼びます(笑)
さらにビックリしたのが・・・
ミスドーで店長さんやられてたんですね~!
なるほど~!納得です☆
これからもここあっちさん(お父さん・笑)のレシピ楽しみにしてますねっ!
an7080923 2005年08月26日 17:37
こんにちは!
前々からチェックを入れていた、フライングしないドーナツを今日やっと作りました!
雑な性格がでて、形がいびつになってしまいましたが、
フライングしたものよりかなりヘルシーですよね。
これはクセになりそう・・・。
美味しかったですありがとうございました アリガトォ
ここあっち 2005年09月15日 23:15
an7080923さん、こんにちは
(^-^)

どうもありがとう♪
平均に生地をのばせば
歪にならずに綺麗なリングになります。

がんばって下さい。