初めてでも簡単！・恵方巻き
Description
卵焼きは手作り・・・後は切っただけ・・・
作ってみようかな～♪
作ってみようかな～♪
りーりんのお家レシピ
材料
（２～３人前（４本分））
２合
寿司酢
適量
４枚
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具材
卵焼き・卵４個
砂糖大さじ２
塩小さじ２分の１
１本
カニカマ（巻き用）長いの
４本
しいたけの佃煮（市販）
１ビン
４本分
作り方
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1
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卵焼きを作りますが
卵焼き器は横で使わず縦に使うと海苔のサイズにぴったりです。食材の準備。
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2
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酢飯を作る。
桶があれば、広げて、切るように。
なければ、大きなボールなどで、こねないように
うちわで荒熱をとる。
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3
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海苔を表にして置く
（ザラザラのほう）
海苔を縦に置く。
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4
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指先を濡らす酢を
少量用意し
酢飯４分の１を
手前１cm弱
奥３ｃｍ海苔を残して、均等に酢飯をひろげる。
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5
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手前から巻くので
ご飯の真ん中から奥に具材を置く。
２-３具材を並べたら上に置いてね。
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6
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写真は片手ですが
両手です。
ここからは手早く
奥の海苔に指先の酢をつける。
（海苔をすっとなでる感じ）
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7
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す巻と、手前の海苔を持ち向こうの酢飯の端と合わせるつもりで、もっていく。
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8
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両手の指先各３本で
す巻と海苔を持ち
薬指と小指で具材のズレを防ぎ
見えてる酢飯の端に合わせ・・・
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9
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写真は片手ですが
両手です。
指先だけで、ぎゅっ！場所をずらして、ぎゅっ！
（ぐっと締め付けないでね）
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10
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す巻を奥に
滑らせ・・・
（前にもっていく）
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11
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海苔の合わせ
（つなぎめの所）が
真下にきたら
指先でぎゅっ！ぎゅっ！
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12
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湿らせた包丁で切ったら・・・
出来上がり♪
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コツ・ポイント
酢飯は冷やしすぎると、ひろげにくいので人肌で・・・バラ寿司のときも
具材と混ざりにくいですよ♪
切るときも包丁を湿らし、巻き寿司の真ん中から切って半分・半分・・・
と、切ったら崩れにくいです♪
具材は、エビ・ツナマヨ・うなぎ・・・等
具材と混ざりにくいですよ♪
切るときも包丁を湿らし、巻き寿司の真ん中から切って半分・半分・・・
と、切ったら崩れにくいです♪
具材は、エビ・ツナマヨ・うなぎ・・・等
このレシピの生い立ち
巻き寿司はよく作るんですが
苦手な方も作ってみようかなと思えるように
卵焼き意外、材料は切っただけのものを用意してみました。
苦手な方も作ってみようかなと思えるように
卵焼き意外、材料は切っただけのものを用意してみました。
りーりんのお家レシピ
