白だしで美味しい☆菜の花の簡単和え物
kouayaa
作り方
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1
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菜の花は3、4ｃｍ長さに切る。たっぷりの沸騰した湯に塩を入れ、まずは茎を茹で、30秒たったら葉も入れて30～40秒茹でる
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2
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ザルにあげ、流水をかけて冷やしたらしっかり水気を絞る
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3
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ボウルに白だしと砂糖を合わせ、菜の花を和える。乾燥海老と鰹節も加えてサックリ混ぜたら出来上がり！
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4
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※白だしは、うどんのかけつゆで1：7の物を使用しています。商品により濃縮率が異なるのでお使いの物に合わせ調整して下さい
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コツ・ポイント
菜の花は、ほかの青菜に比べると火の通りが早いので、短い時間で茹であげないと食感、風味が損なわれます
このレシピの生い立ち
我が家の定番レシピ、青菜で作る白ダシ調味の和え物を、今回は旬の菜の花で作ってみました♪
kouayaa
