ビーフカレー
Description
手間暇かけた王道のビーフカレーを目指して！
このカレー食べたくて遊びに来るファンがいます(^-^)/
このカレー食べたくて遊びに来るファンがいます(^-^)/
かずまパパ
作り方
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1
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大きめの鍋にサラダ油をひき牛肉に焼き目をつけて焼く。水を750mL×3入れる。
ローリエを2枚折っていれる。
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2
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柔らかくなるまで約2時間煮込む。
(水の量750mLの位置を覚えておく！)
アクはこまめに取る。
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3
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フライパンにバターとニンニクを入れてから火を入れ香りがたってきたらスライスした玉ねぎを入れる。
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4
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アメ色になるまで約40分炒める。
その後スライスしたマッシュルーム入れて数分炒める。
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6
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鍋から肉ローリエを取り出す。（ローリエはもう不要）
ゆで汁の量を750mLにする。（足らなければ水を足す）
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7
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鍋にデミグラスソース、炒めたたまねぎ、マッシュルームを入れる。
そしてカレールー入れる。
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8
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スパイス類を加える。ターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、カイエンペッパー、カレー粉を加えルーを完成させる。
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9
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肉や残りの食材を入れる。
ヨーグルト、チョコレート、すりおろしりんごを加える。味を見ながらソース、醤油、塩を加える。
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10
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約15分煮込んで出来上がり！
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11
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チーズを乗せて、オーブンで250℃、10分で焼くとこんな焼きカレーの出来上がり。これもお勧め(^_^)
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コツ・ポイント
最終のゆで汁の量を750mLにする事でルーの濃度が一定になります。750の鍋の位置を覚えておくのがポイント！
このレシピの生い立ち
ビーフカレー好きで凝っていくうちにこうなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
