レンジ料理☆ホワイトソースの作り方

レンジ料理☆ホワイトソースの作り方
グラタン、ラザニア、ドリア、シチューには欠かせないホワイトソース(ベシャメルソース)電子レンジで調理する基本の作り方をレシピにしました。やり方は簡単!耐熱容器に薄力粉・バター・牛乳を入れてレンジ加熱しながら泡立て器でよく攪拌すると美味しいソースの完成!

材料 (作りやすい分量)

~電子レンジ☆ホワイトソースの作り方~
▼ベシャメルソースの材料
牛乳
200cc
薄力粉
15g
バター
15g
適宜
胡椒
適宜
▼今日の献立
クリームシチュー
ポテトグラタン
キャベツのクリーム煮
▼分量表…このレシピに関する話題を参照

1

写真

耐熱容器に薄力粉と1cm角に切ったバターを入れ、フタをしないで500Wで1分間レンジ加熱する。

2

写真

加熱後、泡立て器でさっとかき混ぜたら牛乳を少しずつ加えて伸ばします。塩・胡椒を控え目にして味付けする。

3

写真

フタをしないで500Wで4~5分間レンジ加熱する。※途中、2~3回泡立て器を使ってよく混ぜ合わせて出来上がりです。

4

写真

牛乳1cup…薄力粉15g+バター15g、牛乳2cup…薄力粉30g+バター30g、牛乳3cup…薄力粉45g+バター45g、従って整数倍で換算すればOK!

5

写真

電子レンジ500w牛乳の分量で換算する。1Cup…1分+5分、2cup…1分30秒+7分、3cup…1分45秒+9分、4cup…2分+11分。ご承知の通り、レンジは同じ素材でも分量により加熱時間がことなります。機種によっても異なってきます

6

写真

このレシピは代表的な基本のホワイトソースでベシャメルソースです。コレだけでも味は充分ですが味付けの応用を置いときます。生クリーム50cc、ブイヨン1/2個、ハーブ類適量。手早く出来て美味しいホワイトソースを活用ください。

コツ・ポイント

◎生クリームを50cc加えると、よりクリーミーになります。◎塩・胡椒は、薄味で整えますが、ブイヨンを適宜加えても良い。◎泡立て器の筋が残るくらいの固さが適当です。◎写真の耐熱容器は、680ml丸型のタッパです。丸型が宜しいでしょう!◎分量表は、↓下記の「▼このレシピに関する話題 」欄を参照して下さい。

このレシピの生い立ち

【今夜の献立】マカロニグラタン・ポテトグラタン・えびグラタン・シーフードグラタン・ゆばグラタン・トマトグラタン・ドリア・ラザーニア・クリームシチュー・クリーム煮・クリームソース・カレー・ハヤシライス・ピザ用チーズ入りドリア・マッシュルーム入りドリア
レシピID : 169563 公開日 : 04/11/14 更新日 : 05/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (15人)

08/01/15

写真

グラタン用でリピ☆彡簡単アツアツクリーミーで温まります♡

itarunrun

いろいろ試してみてね~^^

08/01/26

写真

このホワイトソースのおかげで、とても助かりました( ゚∀゚)

まんまるあめ

わ~、おいしそう!

08/01/30

写真

簡単で美味しい。これから活躍しそう~

second

簡単でおいしいですよね~^^

07/10/10

写真

ダマにならないし、フライパン洗う手間が省けてうれしぃ♬

bright

そう、ダマにならないのが特徴です。^^

1 2 3 4 5
ここあっち 2004年12月03日 06:25
マカロニグラタン、ラザニア、ドリアには付き物のホワイトソース。電子レンジで手作りする方法をレシピにしました。やり方は簡単で耐熱容器に薄力粉・バター・牛乳を入れレンジ加熱しながら泡立て器でよく混ぜ合わせれば手軽に美味しく出来上がります。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
           ~ ホワイトソースの分量表 ~ 
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

【1カップ】
薄力粉…15g
バター…15g
牛乳…1カップ
塩・胡椒…適宜
加熱時間の目安(500W)…1回目1分+2回目5分

【2カップ】
薄力粉…30g
バター…30g
牛乳…2カップ
塩・胡椒…適宜
加熱時間の目安(500W)…1回目1分30秒+2回目7分

【3カップ】
薄力粉…45g
バター…45g
牛乳…3カップ
塩・胡椒…適宜
加熱時間の目安(500W)…1回目1分45秒+2回目9分

【4カップ】
薄力粉…60g
バター…60g
牛乳…4カップ
塩・胡椒…適宜
加熱時間の目安(500W)…1回目2分+2回目10分

※泡立て器の筋が残るくらいの固さが最適です。


HARU* 2005年11月10日 12:48
ホワイトソースの作り方を見ていたら、強力粉を使っているのもあり、薄力粉使用の時とどうちがうのかな??と思い投稿してみました☆
ここあっち 2005年11月16日 17:14
HARU*さん、こんにちはー☆
o(^-^)o

はてな…、
小麦粉を入れる分量は僅かなので、
大きく遜色はないのでしょうね…?

おいしく召し上がってください。
Profile りんちゃんかっこいー 2006年03月06日 11:00
めっちゃ簡単にできておいしいし感動しちゃいました(^0^)
ありがとうございます~~(^^)v
ふぁぶ 2006年11月09日 13:46
すごく簡単にできちゃいました♪ありがとうございましたー^^
ここあっち 2007年07月19日 12:03
>りんちゃんかっこいー

どうもありがとう。
おいしく召し上がってください。
ここあっち 2007年07月19日 12:05
> ふぁぶ

はい、
レストラン並みのおいしさ。
Profile tmkkktype 2008年06月21日 16:18
  













Profile aSMs 2010年12月07日 17:00
ダマにならずなおかつすごく簡単でした。
確実リピ決定!