†｡+バニラマカロン+｡†

卵白を電動泡立て器で少しずつ泡立てながらグラニュー糖を３～4回に分けて入れる

イタリアンメレンゲのようになったら、粉糖とアーモンドプードル、抹茶をふるい入れ、バニラビーンズ（バニラオイル）も入れる。

ここからマカロナージュです。木ベラでボウルに押しつけるように混ぜます。（このときに、泡を潰すように混ぜると良いです）

このとき、生地がやわらか過ぎる場合は、砂糖・アーモンドプードルを少しずつ足しても良い

生地が硬い場合、木ベラから垂れたとき、▼のようになったら７の工程へ。

絞り袋を準備し、お玉で、少し高いところから、垂らすようにして入れる。
（このときもマカロナージュは進行しますので注意！）

20分～1時間（季節や湿度により）乾燥させます。
ドライヤーやうちわを使うと乾燥しやすいです
Ｑなぜ乾燥させるの？⇒13

200度予熱したオーブンで3～5分焼くと、ピエが出てきます。
（焼き加減は生地により違います。）

ピエが出てきたら、オーブンの中の温度をさげ、140度で18～20分焼きます。
（もし焦げそうになったら中の温度を下げる）

（Ｑ＝９）Ａ乾燥させることにより表面に膜がはり、泡が上から出られず、下から出て、生地が少し持ち上がります。これがピエです

乾燥具合は、表面を触っても手にくっつかないくらいです。

写真は少し焦げてしまいました