しその実の佃煮

しその実の佃煮

Description

簡単に作れるご飯のおとも。しその実はカルシウム、ビタミンA、鉄など栄養価も高い食品です。

材料 (500mlビン1個程度)

しその実
120g
しょうゆ
カップ半分
さとう
カップ半分
大さじ3~4
大さじ3~4

作り方

1

写真

しその実を茎ごと水洗いして水気をきります。
実を茎から外します。

2

写真

鍋に湯を沸かし、沸騰したらしその実を入れてサッとゆでこぼし、冷水で冷やして水を切ります。

3

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鍋に、しその実、しょうゆ、さとう、酒、みりんを入れ、弱火で煮込みます。

4

写真

水分がなくなって来たら、出来上がりです。

コツ・ポイント

しその実を茎から取る時、素手のままだと手が黒く染まってしまう場合があるので、汚れの気になる方は手袋をしたほうがいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

お隣のマダムにたくさんのしその実を頂いたので、佃煮にして、毎日少しずつ頂く事にしました。小分けにして冷凍し、食べたい時に自然解凍しています。
レシピID : 169670 公開日 : 04/11/15 更新日 : 08/01/09

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辛かったので途中で煮汁を捨てて鍋で炒ってみた。美味になった。

クックCU090B☆

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フライパンダ 2007年09月30日 00:36
Roseさん、はじめまして。
しその実にこういう食べ方があるのを初めて知りました。
新米の季節にぴったりです。おにぎりにもいいですね。
ごはん日記の方にも紹介させていただきます。
素敵なレシピありがとうございました。
フライパンダ 2007年09月30日 17:49
こんばんわ。
昨夜、混雑時に書き込みしたところ、ダブってしまいました。
お手数ですが、2件のコメントは削除していただいて結構です。
これからも参考にさせていただきますね。
Rose 2007年09月30日 20:49
レシピを参考にしてくださってありがとうございます。
そうですね、おにぎりにも使えそうですね。
今度、試してみますね。