秋の紅葉五目寿司
Rose
作り方
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1
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菊の花を水洗いして、水気をきっておきます。
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2
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すし酢を作ります。鍋に、酢、さとう、こぶ（あれば）を入れて、さとうが溶けたら火からおろし、冷ましておきます。
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3
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菊の花の花びらだけを取り外します。
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4
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鍋に湯を沸騰させ、ほぐした菊を３０秒ゆでて、ザルにあけ流水でざっとさました後、水気を絞っておきます。
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5
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水気を絞った菊に、作っておいたすし酢の半分を入れて、浸しておきます。
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6
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柿を適当な大きさの薄切りにし、残りのすし酢に浸します。
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7
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市販の寿司の素を容器に入れます。
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8
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浸しておいた菊と柿と混ぜ合わせます。
忙しい時は、ここまで作っておけば、あとは混ぜるだけなので、便利です。
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9
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暖かいご飯に混ぜ合わせて出来上がりです。
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10
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お好みで、錦糸卵、白ごま、きざみのりをのせてもいいです。
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コツ・ポイント
レトルトの五目寿司の素は、お好みのものでよいですが、ご飯に対して通常の分量より少なめに使います。柿をスライスする時はタネが邪魔になるので、タネ無しのものを使うとラクチンです。
このレシピの生い立ち
いつもはすし酢に漬けた菊だけをご飯に混ぜたシンプルな混ぜ寿司を作っていたのですが、少し豪華に見せたくて柿のオレンジと五目寿司の素を混ぜてみました。柿？と思うかもしれませんが、意外と酢と相性がいいみたいです。柿の嫌いな息子も喜んで食べてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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