話題入り♡道産子の秘伝レシピ~いももち~

話題入り♡道産子の秘伝レシピ~いももち~

Description

人気検索1位!!いももちは北海道の郷土料理です。私はこれで大きくなりました(笑)そんないももちの黄金比を伝授!

材料 (レシピ×作りたい分だけ)

じゃがいも大
1個(220g)
大さじ1弱(17g)
タレ(作りやすい量)
醤油
25cc
砂糖
50g
25cc
50cc
大さじ1.5
○水
大さじ3

作り方

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    2012/9/13「いももち」の人気検索で1位になりました♡皆さんありがとうございます(@^−^@)

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    2012/8/22 話題入り♡作って下さった皆様ありがとうございます!とっても美味しいレシピなので是非作ってみて下さい!

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    じゃがいもの大きいものは平均して220g位あります。今回はじゃがいも10個分作るので、片栗粉も10倍します。

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    じゃがいもの皮を剥いて鍋に入れます。じゃがいも全体が浸かる位、たっぷりの水を入れて火にかけてください。

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    沸騰してから15分程で火が通ります。竹串で中まで柔らかくなっているか確認してください。

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    お湯を全て捨てます。

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    再び火にかけて粉を吹かせてください。余分な水分が飛びます。

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    熱いうちにマッシャー麺棒で潰します。

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    ※じゃがいもは冷めてから潰すと粘りがでますが、冷めると扱いにくいので、熱いうちに潰してください。

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    塊がなくなるまで潰してください。

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    全体が滑らかになって粗熱が取れたら片栗粉を加え混ぜてください。

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    粗熱を取ってから片栗粉を加えないと、熱が通ってしまいベトベトして成型
    しにくいです。

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    粉っぽさがなくなったら完成です。

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    1個60gで成形しました。

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    じゃがいも10個(2200g)で36個できました。冷凍保存する場合はこの段階で1個ずつラップに包み冷凍してください。

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    タレは○以外の調味料を鍋で煮立たせます。火を止めてから○を合わせたものを加え、再び火にかけ透き通るまで混ぜたら完成です。

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    強火でいももちを焼きます。多めの油で揚げ焼きにしてください。両面に焦げ目がついたら完成です!!

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    美味しくていくらでも食べられます。太っちゃうね~!!

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    ※冷凍保存した物を焼く場合は、解凍せずに火にかけてください。中火で蓋をして焼くと中まで火が通ります。

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    2013.2.10工程⑪⑫を変更しました。最近作っていて気づきましたが、まだじゃがいもが熱いうちに片栗粉を入れてしまうと

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    片栗粉に熱が通ってしまい、ベタベタとして成型しにくいとわかりました。ある程度冷めてから片栗粉を入れて下さい。

コツ・ポイント

じゃがいもは塊がなくなるまで、一生懸命潰してください。滑らかで美味しくなります。
タレは水溶き片栗粉を入れると白っぽくなりますが、かき混ぜながら弱火にかけると透き通るようなタレになります。

このレシピの生い立ち

小さい頃、母が良く作ってくれた思い出の味です。高校の学校祭では、このいももちで出店をやりました。絶対おいしい自慢のレシピです!!
レシピID : 1697033 公開日 : 12/02/06 更新日 : 13/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,320 (1,252人)
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2022年6月15日

初めて作ってみましたが、美味しくできました!家族と一緒に食べてみたところ「美味しい!もっと食べたい!」と大好評でした😋

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2022年6月12日

懐かしい味でした♪レシピありがとうございます!

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2022年6月9日

小さめサイズをたくさん作りました!美味しい!餡もおいしい!あまりそうなので、明日みたらし団子作ろうかな〜!リピします!

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2022年6月7日

ミニサイズ楕円形で作りました。タレがたっぷりになりましたがモチモチでとても美味しかったです。レシピ感謝♪(๑´ڡ`๑)

矢切のねぎちゃん 2012年08月28日 23:56
クイックルワイパーさん♪
初めまして♬ ねぎと申します☄

玉ねぎとワカメの梅煮に♬
丸ごと玉ちゃん"(*'v')♡
とっても美味しそうなれぽを届けてくださり有難うございます♡
嬉しいコメントにも大感激♥♥(o→ܫ←o)♫
本当にありがとうございました♡

こちらのレシピもとっても美味しそう♬
道産子さんの秘伝レシピ✧
間違いなしですね(*´艸`*)

拙いキッチンですが…
よろしければ♪
これを機に仲良くしてもらえたら嬉しいです♡
よかったらねぎちゃんって呼んでね^^

明日がクイックルワイパーさんにとって♬
ステキな日でありますようにღღ ♡(✿ˇ◡ˇ)人(ˇ◡ˇ✿)♡ ღღ

今日は嬉しいれぽをありがとうございました♪
真っ黒かんかん 2012年08月30日 13:11
ねぎちゃん♡
わざわざメッセージありがとうございます。
とっても嬉しかったです。

玉ねぎとワカメの梅煮はとっても美味しかったです!!
我が家では、玉ねぎをまるごと使ったスープを良く作るので、そこからヒントを得て作ってみました!!
食べごたえがあって本当に美味しかったです♡

私のいももちのレシピも間違いないので
ぜひぜひ作ってみてください!!

こちらこそ仲良くしてください♡
遠慮なくネギちゃんって呼びます(笑)
☆まきりん☆ 2012年09月19日 18:12
クイックルワイパーさん♫ 初めまして(^^)/
まきりん☆と申します。こちらに失礼しますね♪

エリンギのにんにくソテーに、素敵なれぽのお届けを
ありがとうございます(^O^)
とても美味しそうに作っていただき嬉しかったです♫

↑いももち、すごく美味しそうですね~~(*^_^*)

また遊びに来させてくださいね☆彡
クックLKK262☆ 2015年02月14日 22:53
このたれでごはんを潰してだんごにしてもおいしかったよ



クックLF9DN9☆ 2016年11月04日 00:22
作ってみました。
芋のハンドリングほんの少し冷めてから料理用ビニール/ゴム手袋を使うと
潰しもこね混ぜも楽でした。
トリプルシスターまま 2018年03月20日 07:56
今まで何度かいももちを作ったのですが、レシピ通りに作っても子供には人気がなく(T_T)
今回こちらのレシピで作ってみようと思ったのですが、お湯を捨てたあと水分を飛ばす為にかけるという【粉】は、何を使用していますか?
クックZUFOK5☆ 2021年01月18日 19:46
おかげさまで結果美味しくできました。
ただレシピどおり揚げ焼きすればよかったのにたっぷりの油で揚げたせいでしょう、イモが爆発しましてですねー、油が眼鏡にベチャッ、そして顔に少しだけ・・・。すぐ濡れタオルで冷やした結果大事には至りませんでした。眼鏡していなかったらやばかったです。コンロ周りも油ベトベト。
でもイモは超うまくできました。ありがとうございました。
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